artichoke recipes: ఆర్టిచోక్ ప్రియులారా.. ఈ టేస్టీ రెసిపీలు తప్పక ట్రై చేయండి!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
`ఆర్టిచోక్` అనేది చాలా రకాల వంటకాలకు ఉపయోగపడే ఒక కూరగాయ. దీనితో ఎన్నో రుచికరమైన వంటలు చేయొచ్చు. దాని ప్రత్యేకమైన రుచి, `టెక్స్చర్` వల్ల సాదాసీదా వంటల నుంచి ఖరీదైన (గౌర్మెట్) వంటల వరకు అన్నింటిలోనూ ఇది అద్భుతమైన పదార్థంగా ఉంటుంది. అనుభవజ్ఞులైన `చెఫ్` అయినా, ఇంట్లో వంట చేసేవారైనా కొత్తగా ఏదైనా ప్రయత్నించాలనుకుంటే, `ఆర్టిచోక్` మీ భోజనానికి ఒక సరికొత్త రుచిని, మెరుపును ఇస్తుంది. మీ రోజువారీ వంటల్లో `ఆర్టిచోక్`లను ఆనందించడానికి కొన్ని మంచి, కొత్త పద్ధతులు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
వంటకం 1
ఆర్టిచోక్, పాలకూర డిప్ రుచి
`ఆర్టిచోక్` మరియు పాలకూర `డిప్` అనేది ఒక పాతకాలపు (క్లాసిక్) `అపెటైజర్`. ఇది ఎప్పుడూ అందరినీ ఆకట్టుకుంటుంది.
వండిన `ఆర్టిచోక్`లను, పచ్చి పాలకూరను, `క్రీమ్ చీజ్`ను, `సోర్ క్రీమ్`ను, `పార్మెసన్ చీజ్`ను కలిపి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. అప్పుడు అది `క్రీమీ`గా మారుతుంది.
పై భాగం బంగారు రంగులోకి మారే వరకు `బేక్` చేయాలి. `క్రాకర్స్`తో లేదా రొట్టెతో కలిపి `డిప్`గా తినడానికి అందించాలి.
ఈ వంటకం పార్టీలకు లేదా ఇంట్లో తీరిక సమయంలో తినడానికి సరైన ఎంపిక.
వంటకం 2
గ్రిల్ చేసిన ఆర్టిచోక్ హార్ట్స్
`ఆర్టిచోక్ హార్ట్స్`ను `గ్రిల్` చేయడం వల్ల వాటి సహజ రుచులు బయటపడతాయి, అంతేకాకుండా వాటికి పొగ వాసన (స్మోకీ టచ్) వస్తుంది.
ముందుగా `ఆర్టిచోక్ హార్ట్స్`ను మెత్తబడే వరకు `స్టీమ్` చేయాలి. ఆ తర్వాత వాటిని `ఆలివ్ ఆయిల్`, నిమ్మరసం, వెల్లుల్లి, మీకు నచ్చిన `హెర్బ్స్` వేసి నానబెట్టాలి (`మారినేట్` చేయాలి).
తరువాత మధ్యస్థ మంటపై నల్లని గుర్తులు కనిపించే వరకు `గ్రిల్` చేయాలి.
ఈ `గ్రిల్` చేసిన `ఆర్టిచోక్`లు ఒక మంచి `సైడ్ డిష్`గా లేదా `సలాడ్` పైన వేసుకోవడానికి అద్భుతంగా ఉంటాయి.
వంటకం 3
ఆర్టిచోక్ పాస్తా విందు
`పాస్తా` ప్రియుల కోసం, `ఆర్టిచోక్`లను `పాస్తా`తో కలిపి చేయడం ఒక అద్భుతమైన భోజనం.
తరిగిన ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లిని `ఆలివ్ ఆయిల్`లో మంచి వాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి (`సాటే` చేయాలి). ఆ తర్వాత ముక్కలుగా చేసిన `ఆర్టిచోక్ హార్ట్స్`ను, మీకు నచ్చిన ఉడికించిన `పాస్తా`ను అందులో కలపాలి.
వీటన్నింటినీ పచ్చి `బాసిల్`తో, `పార్మెసన్ చీజ్`తో కలిపి చివర్లో మంచి సువాసనతో కూడిన రుచి కోసం కలపాలి (`టాస్` చేయాలి).
ఈ వంటకం కడుపు నింపేదిగానూ, తయారుచేయడం సులువుగానూ ఉంటుంది.
వంటకం 4
మూలికలతో నింపిన ఆర్టిచోక్
నింపిన (`స్టఫ్డ్`) `ఆర్టిచోక్`లు ఈ కూరగాయ యొక్క బహుముఖ ప్రజ్ఞను (`వర్సటైలిటీ`) చూపించడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం.
మొత్తం `ఆర్టిచోక్`లను లోపలి భాగాన్ని తీసి, వాటిని `బ్రెడ్క్రమ్స్`, `పార్స్లీ`, `థైమ్`, నిమ్మతొక్క, తురిమిన `చీజ్` కలిపిన మిశ్రమంతో నింపాలి.
మెత్తబడే వరకు `బేక్` చేయాలి. ఇది అతిథులను ఆకట్టుకునే రుచికరమైన `అపెటైజర్`గా లేదా `సైడ్ డిష్`గా ఉంటుంది, అది నోటికి ఎక్కువ రుచిని ఇవ్వకుండా సమతుల్యంగా ఉంటుంది.
వంటకం 5
ఆర్టిచోక్ సూప్ సులభ పద్ధతి
`ఆర్టిచోక్ సూప్` చల్లని రోజుల్లో వెచ్చదనాన్ని అందిస్తుంది, ఈ కూరగాయ యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచిని ప్రస్ఫుటిస్తుంది.
తరిగిన ఉల్లిపాయలు, `సెలెరీ`, క్యారెట్లను వెన్నలో మెత్తబడే వరకు వండాలి.
`వెజిటబుల్ బ్రోత్`తో పాటు, ముక్కలుగా చేసిన పచ్చి లేదా `క్యాన్` చేసిన (`డ్రైన్` చేసిన) `ఆర్టిచోక్`లను కలపాలి.
అన్నీ మెత్తబడే వరకు సన్నని మంటపై ఉడికించి (`సిమ్మర్` చేసి), తర్వాత మెత్తగా అయ్యే వరకు `బ్లెండ్` చేయాలి.
రుచికి సరిపడా ఉప్పు, మిరియాలు వేసి (`సీజన్` చేసి) వడ్డించాలి.