Tasty Food: అరటి పువ్వులతో రుచికరంగా వంటకాలు చేసుకోండిలా..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
చాలామంది పెద్దగా పట్టించుకోని అరటి పూలు, మన రుచికరమైన వంటల రుచిని, పోషణను బాగా పెంచగలవు. అరటి చెట్టు నుండి వచ్చే ఈ పర్పుల్ రంగు పూలలో ఎన్నో ముఖ్యమైన పోషకాలు నిండి ఉంటాయి. వీటి ప్రత్యేకమైన అల్లిక (texture) ఏ వంటకానికైనా కొత్త రుచిని, రూపాన్ని ఇస్తుంది. విటమిన్లు, ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉండే అరటి పూలు, మనం సాధారణంగా వాడే పదార్థాలకు మంచి ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి. అద్భుతమైన వంటల కోసం అరటి పూలను మీ వంటలో ఎలా వాడాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
#1
అరటి పూలతో పోషక ప్రయోజనాలు
అరటి పూలలో పొటాషియం, కాల్షియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.
అంతేకాదు, విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి కూడా వీటిలో బాగా ఉంటాయి. ఇవి మన ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
అలాగే, వీటిలో పీచు పదార్థం ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ బాగా జరుగుతుంది.
యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరానికి హాని చేసే ఫ్రీ రాడికల్స్ నుంచి మనల్ని కాపాడతాయి.
అరటి పూలను మీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల ఎక్కువ కేలరీలు లేకుండానే శరీరానికి కావాల్సిన పోషకాలను పెంచుకోవచ్చు.
#2
వంట కోసం అరటి పూలను సిద్ధం చేయడం
వంట కోసం అరటి పూలను తయారుచేయడానికి, ముందుగా వాటి బయటి వైపున ఉండే గట్టి పొరలను తీసేయాలి. లోపల మెత్తటి రేకులు కనిపించే వరకు ఇలా చేయాలి.
వాటిలో ఏదైనా చేదు ఉంటే పోవడానికి పారే నీటితో బాగా కడగాలి.
శుభ్రం చేసుకున్న తర్వాత, మీ వంటకానికి తగ్గట్టుగా వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి లేదా సన్నగా తరుగుకోవాలి.
ఈ పూలు ఇతర పదార్థాలతో బాగా కలిసిపోయి రుచిగా ఉండాలంటే, సరిగ్గా తయారుచేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
#3
వంటకాల్లో అరటి పూలను ఉపయోగించడం
సలాడ్లు, కూరలు, వేయించిన కూరలు వంటి అనేక రకాల వంటకాల్లో అరటి పూలను వాడుకోవచ్చు.
వీటి తేలికపాటి రుచి వల్ల, ఏ మసాలాలు లేదా మూలికలతో కలిపినా బాగా సరిపోతాయి.
ఉదాహరణకు, మంచి రుచి రావడానికి వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలతో కలిపి వేయించుకోవచ్చు. లేదంటే సలాడ్లలో పచ్చిగా వేసి కొత్త రుచిని, అల్లికను పొందవచ్చు.
ఈ పదార్థంతో ప్రయోగాలు చేయడం వల్ల, మనం రోజూ చేసుకునే వంటకాల్లో కూడా కొత్త రుచులను కనుగొనవచ్చు.
చిట్కా 1
అరటి పూలతో వంట చేయడానికి చిట్కాలు
అరటి పూలతో వంట చేసేటప్పుడు, వాటి తేలికపాటి రుచికి సరిపడా, జీలకర్ర లేదా ధనియాలు లాంటి ఘాటైన మసాలాలను వాడటం ముఖ్యం.
అలాగే, ఇవి రుచులను త్వరగా పీల్చుకుంటాయి కాబట్టి, వండే ముందు కాసేపు మ్యారినేట్ చేయడం వల్ల రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
చివరగా, వండే సమయంపై శ్రద్ధ పెట్టాలి. ఎందుకంటే ఎక్కువసేపు వండితే అవి మెత్తగా మారతాయి తప్ప, వాటి ప్రత్యేకమైన అల్లికను కోల్పోతాయి.