Bengali breakfast: బెంగాల్ బ్రేక్ఫాస్ట్ స్పెషల్.. ఈ 5 వంటకాలు తప్పక రుచి చూడాల్సిందే!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
బెంగాల్ అల్పాహారాలు రుచులు, సంప్రదాయాల అద్భుతమైన కలయిక. ఈ ప్రాంతపు గొప్ప వంటల సంస్కృతిని ఇవి మీకు పరిచయం చేస్తాయి. తీపి నుండి కారం వరకు, ఈ బ్రేక్ఫాస్ట్లు బెంగాల్ వైవిధ్యమైన సంస్కృతికి అద్దం పడతాయి. స్థానికులైనా, యాత్రికులైనా, బెంగాలీ వంటకాల అసలు రుచిని తెలుసుకోవాలంటే ఈ వంటకాలను తప్పకుండా రుచి చూడాలి. బెంగాల్ ఉదయాలను నిర్వచించే ఐదు సంప్రదాయ బ్రేక్ఫాస్ట్ వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
వంటకం 1
లూచి విత్ ఆలూ సబ్జీ
బెంగాల్లో లూచి మరియు ఆలూ సబ్జీ చాలా ఇష్టమైన అల్పాహార కలయిక.
లూచి అనేది మైదా పిండితో చేసే డీప్-ఫ్రై చేసిన రొట్టె, ఆలూ సబ్జీ అనేది కారంగా ఉండే బంగాళాదుంప కూర.
దీని రుచి, చేయటం సులభం కావటం వల్ల చాలా బెంగాలీ ఇళ్లలో ఇది ప్రధాన ఆహారంగా మారింది.
సాధారణంగా ఊరగాయ లేదా చట్నీతో కలిపి వడ్డిస్తారు, ఈ వంటకం రోజును ఉత్సాహంగా ప్రారంభించేందుకు సహాయపడుతుంది.
వంటకం 2
చిరేర్ పులావ్
చిరేర్ పులావ్ అనేది అటుకులతో (చిరే) కూరగాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి చేసే తేలికైన, రుచికరమైన వంటకం.
ఈ పులావ్ను అదనపు రుచి, తీపి కోసం వేరుశెనగలు, ఎండు ద్రాక్షతో అలంకరిస్తారు.
బరువైన అల్పాహారం ఇష్టపడని వారికి, కానీ కడుపు నిండేలా తినాలనుకునే వారికి ఇది ఒక గొప్ప అల్పాహారం.
చిరేర్ పులావ్ను విడిగా లేదా పెరుగుతో కలిపి తినవచ్చు.
వంటకం 3
మిష్టి దోయ్ మరియు లూచి
మిష్టి దోయ్, అంటే తీయని పెరుగు, లూచితో కలిపి బెంగాల్లో ఒక ఆసక్తికరమైన బ్రేక్ఫాస్ట్ కాంబోగా ఉంటుంది.
మిష్టి దోయ్ యొక్క క్రీమీ తీపి లూచి కరకరలాడే గుణాన్ని ఖచ్చితంగా బ్యాలెన్స్ చేస్తుంది.
ఈ కాంబినేషన్ను సాధారణంగా పండుగలు లేదా ప్రత్యేక సందర్భాలలో ఇష్టపడతారు, కానీ దీన్ని సంవత్సరం పొడవునా ఒక ట్రీట్గా తినవచ్చు.
వంటకం 4
పంటా భాత్
పంటా భాత్ అంటే రాత్రిపూట నీటిలో నానబెట్టిన పులియబెట్టిన అన్నం. దీన్ని పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలు, ఆవాల నూనెతో కలిపి వడ్డిస్తారు.
సాంప్రదాయకంగా పోహేలా బోయిషాఖ్ (బెంగాలీ నూతన సంవత్సరం) సమయంలో తింటారు, వేడి నెలల్లో చల్లని ఆహార ఎంపికగా అన్ని సీజన్లలో ప్రసిద్ధి చెందింది.
దీని పుల్లని రుచి ఇతర సాంప్రదాయ బ్రేక్ఫాస్ట్ల నుండి దీన్ని ప్రత్యేకంగా నిలబెడుతుంది.
వంటకం 5
ఆలూ పరాఠా విత్ చనా దాల్
ఆలూ పరాఠా అనేది మసాలాతో కూడిన మెత్తని బంగాళాదుంపలతో నింపబడినది, దీనిని చనా దాల్ (పప్పును సూప్ లాగా ఉడికించింది) తో పాటు వడ్డిస్తారు. ఇది మరో రుచికరమైన బెంగాలీ అల్పాహారం.
ఈ కడుపు నింపే భోజనం రాబోయే బిజీ ఉదయాలలో శక్తినిస్తుంది.
ఈ కలయిక రుచిని కోల్పోకుండా మీకు తగినంత పోషకాలను అందిస్తుంది.