Christmas special: క్రిస్మస్ స్పెషల్.. ఇంట్లోనే ఈజీగా చేసుకునే 5 హెల్తీ కుకీస్ ఇవే!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
శతాబ్దాలుగా క్రిస్మస్ కుకీలు శీతాకాల పండుగలతో విడదీయరాని సంప్రదాయంగా కొనసాగుతున్నాయి. మధ్యయుగ ఐరోపాలో దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, అల్లం వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు విస్తృతంగా లభించడంతో ఈ పండుగ వంటకాలు ప్రజాదరణ పొందాయి. కాలక్రమంలో ఇవి దేశాల సరిహద్దులు దాటి ప్రయాణిస్తూ, ప్రాంతానికనుగుణంగా కొత్త రుచులు, కొత్త రూపాలను సంతరించుకున్నాయి. ఆధునిక కాలంలో మాత్రం ఆరోగ్యకరమైన క్రిస్మస్ కుకీల వైపు ఆసక్తి పెరుగుతోంది. ఇది పాత జ్ఞాపకాలను నిలుపుకుంటూనే, అధిక కొవ్వు, అధిక చక్కెరను తగ్గించే పండుగ స్వీట్ల వైపు మారుతున్న ధోరణికి ప్రతీకగా నిలుస్తోంది. ఇప్పటి హోమ్ బేకర్లు బేకింగ్ ఆనందాన్ని తగ్గించుకోకుండా, తృణధాన్యాలు, సహజ స్వీటెనర్లు, పోషకాలు అధికంగా ఉండే పదార్థాలతో క్రిస్మస్ కుకీలను తయారు చేయాలని చూస్తున్నారు.
Details
పోషకాల సమతుల్యతను అందిస్తాయి
చక్కెర వినియోగంపై పెరుగుతున్న అవగాహనతో పాటు, అపరాధ భావన లేకుండా ఆస్వాదించగలిగే డెజర్ట్లను తయారు చేయాలనే కోరిక ఈ మార్పుకు ప్రధాన కారణంగా మారింది. ఓట్స్, బాదం పిండి, బెల్లం, ఖర్జూరం, నట్ బట్టర్ వంటి పదార్థాలు రుచితో పాటు పోషణకు సమతుల్యతను అందిస్తాయని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. ఇవి పీచుపదార్థం (ఫైబర్), ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, ఖనిజాలను అందించడమే కాకుండా, శుద్ధి చేసిన చక్కెర స్థానంలో సహజ ప్రత్యామ్నాయాలను వాడటం వల్ల శీతాకాలంలో మెరుగైన శక్తి స్థాయిలకు కూడా మద్దతు ఇస్తాయి. ఆరోగ్యకరమైన క్రిస్మస్ కుకీలు ప్రపంచ ఆహార సంప్రదాయాలు ఎలా నిరంతరం అభివృద్ధి చెందుతున్నాయో ప్రతిబింబిస్తున్నాయి.
Details
సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు
కొన్ని ప్రాంతాలు పాత యూరోపియన్ రెసిపీల నుంచి స్ఫూర్తి పొందిన మసాలా కుకీ డోను ఇష్టపడితే, మరికొన్ని ప్రాంతాలు స్థానిక అలవాట్లకు అనుగుణంగా మిల్లెట్ ఆధారిత పిండులు, కొబ్బరి, ఉష్ణమండల పండ్లను వినియోగిస్తున్నాయి. ఈ వైవిధ్యం వల్ల సున్నా చక్కెర లేదా తక్కువ చక్కెరతో ఆరోగ్యకరమైన క్రిస్మస్ కుకీలను కొత్తగా బేకింగ్ నేర్చుకునే వారికి సులభంగా ప్రయత్నించే అవకాశం లభిస్తోంది. ముఖ్యంగా భారతీయ వంటశాలల్లో అందుబాటులో ఉండే సుపరిచితమైన పదార్థాలతోనే ఇవి సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. 2025 క్రిస్మస్ను దృష్టిలో పెట్టుకుని, తేలికైన డెజర్ట్లను కోరుకునేవారికి, కొత్తగా బేకింగ్ నేర్చుకునేవారికి, పిల్లలతో కలిసి సరదాగా వంట చేయాలనుకునేవారికి ఈ సాధారణ ఆరోగ్యకరమైన క్రిస్మస్ కుకీలు ఎంతో అనుకూలంగా ఉంటాయి.
Details
కొత్తగా బేకింగ్ చేసే వారి కోసం 5 ఆరోగ్యకరమైన క్రిస్మస్ కుకీల రెసిపీలు
1. ఓట్మీల్ బాదం కుకీలు (చక్కెర లేకుండా) శుద్ధి చేసిన చక్కెర లేకుండా ఆరోగ్యకరమైన క్రిస్మస్ కుకీలను ప్రయత్నించాలనుకునే ప్రారంభకులకు ఓట్మీల్ బాదం కుకీలు అత్యంత సులభమైన ఎంపిక. ఓట్స్, బాదం, ఖర్జూరం కలయిక సహజంగా తియ్యగా ఉండే పిండిని తయారు చేస్తుంది. ఇవి పీచుపదార్థం, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, స్థిరమైన శక్తిని అందిస్తాయి. పండుగ వాతావరణాన్ని ప్రతిబింబిస్తూనే, అపరాధ భావన లేకుండా తినడానికి ఇవి అనువుగా ఉంటాయి. పదార్థాలు రోల్డ్ ఓట్స్ - 1కప్పు బాదం పిండి - ½కప్పు మెత్తటి ఖర్జూరాలు(10 నిమిషాలు నానబెట్టినవి) - 8 కొబ్బరి నూనె - 2టేబుల్ స్పూన్లు దాల్చినచెక్క పొడి - ¼టీస్పూన్ వెనిలా ఎసెన్స్ - 1 టీస్పూన్ చిటికెడు ఉప్పు
Details
తయారీ విధానం
నానబెట్టిన ఖర్జూరాలను పేస్ట్ అయ్యే వరకు బ్లెండ్ చేయాలి. ఓట్స్, బాదం పిండి, దాల్చినచెక్క పొడి, ఉప్పు కలిపి మిక్స్ చేయాలి. అందులో ఖర్జూరం పేస్ట్, వెనిలా ఎసెన్స్, కొబ్బరి నూనె వేసి కలపాలి. కుకీల ఆకారంలో తయారు చేసి, 170°C వద్ద 12-15 నిమిషాలు బేక్ చేయాలి.
Details
2. బెల్లం అల్లం కుకీలు (తేలికగా & మసాలా రుచితో)
బెల్లం అల్లం కుకీలు శుద్ధి చేసిన చక్కెర అవసరం లేకుండా పండుగల వెచ్చని స్పర్శను అందిస్తాయి. బెల్లం లోతైన రుచితో పాటు ఖనిజాలను ఇస్తే, అల్లం శీతాకాలానికి సరిపోయే సున్నితమైన మసాలా రుచిని జోడిస్తుంది. త్వరగా తయారయ్యే ఈ పిండితో, కొత్తగా బేకింగ్ చేసే వారికి ఇవి సరైన ఎంపికగా నిలుస్తాయి పదార్థాలు గోధుమ పిండి - 1కప్పు బాదం పిండి - ½ కప్పు బెల్లం పొడి - ¼ కప్పు మెత్తటి వెన్న లేదా కొబ్బరి నూనె - ¼ కప్పు తురిమిన అల్లం - 1 టీస్పూన్ దాల్చినచెక్క పొడి - ½టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా - ½ టీస్పూన్ పాలు - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
Details
తయారీ విధానం
పొడి పదార్థాలన్నింటిని బాగా కలపాలి. వెన్న, అల్లం వేసి మెత్తగా కలపాలి. క్రమంగా పాలు జోడించి ముద్దలా చేయాలి. కుకీల ఆకారంలో నొక్కి, 170°C వద్ద 10-12 నిమిషాలు బేక్ చేయాలి.
Details
3. వేరుశనగ వెన్న చాక్లెట్ చిప్ కుకీలు (ప్రోటీన్ & ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు)
ఈ కుకీలు మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులను అందిస్తాయి. సహజ వేరుశనగ వెన్నను తేనె లేదా స్టెవియాతో తీపి చేయడం వల్ల అధిక చక్కెర అవసరం ఉండదు. పదార్థాలు సహజ వేరుశనగ వెన్న - ½కప్పు తేనె - ¼ కప్పు లేదా స్టెవియా - 2టేబుల్ స్పూన్లు గుడ్డు - 1(లేదా ఫ్లాక్స్ ఎగ్) ఓట్ పిండి - ½కప్పు డార్క్ చాక్లెట్ చిప్స్ - 2టేబుల్ స్పూన్లు తయారీ విధానం వేరుశనగ వెన్న, తేనె (లేదా స్టెవియా),గుడ్డును బాగా కలపాలి. ఓట్ పిండి వేసి ముద్దలా చేయాలి. చాక్లెట్ చిప్స్ జోడించి, చిన్న ఉండలుగా చేసి నొక్కాలి. 175°C వద్ద 10 నిమిషాలు బేక్ చేయాలి.
Details
4. కొబ్బరి రాగి కుకీలు (అధిక ఫైబర్)
రాగి పిండిని కొబ్బరి, యాలకులతో కలిపి తయారు చేసే ఈ కుకీలు పోషకంగా ఉండటమే కాకుండా భారతీయ రుచిని ప్రతిబింబిస్తాయి. రాగి కాల్షియం, పీచుపదార్థాన్ని అందిస్తుంది. సంప్రదాయ కుకీలతో పోలిస్తే ఇవి మరింత ఆరోగ్యకరమైనవి. పదార్థాలు రాగి పిండి - 1 కప్పు తురిమిన కొబ్బరి - ¼ కప్పు బెల్లం పొడి - ¼ కప్పు నెయ్యి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు యాలకుల పొడి - ½ టీస్పూన్ పాలు - 2-3టేబుల్ స్పూన్లు తయారీ విధానం అన్ని పొడి పదార్థాలను కలిపి, నెయ్యి వేసి బాగా కలపాలి. ముద్దగా మారేందుకు పాలు జోడించి, కుకీలుగా తయారు చేయాలి. 160°C వద్ద 12-14 నిమిషాలు బేక్ చేయాలి.
Details
5. ఆపిల్ దాల్చినచెక్క బ్రేక్ఫాస్ట్ కుకీలు (తక్కువ కేలరీలు)
చక్కెర లేకుండా తేలికైన డెజర్ట్లను ఇష్టపడేవారికి ఆపిల్ దాల్చినచెక్క కుకీలు మంచి ఎంపిక. అల్పాహారం లేదా స్నాక్స్గా ఇవి బాగా సరిపోతాయి. పదార్థాలు రోల్డ్ ఓట్స్ - 1 కప్పు మీడియం సైజు ఆపిల్ (తురిమినది) - 1 తేనె - 1 టేబుల్ స్పూన్ లేదా స్టెవియా - 1 టేబుల్ స్పూన్ దాల్చినచెక్క పొడి - 1టీస్పూన్ కరిగించిన వెన్న లేదా కొబ్బరి నూనె - 1టేబుల్ స్పూన్ చిటికెడు ఉప్పు తయారీ విధానం ఓట్స్, తురిమిన ఆపిల్, దాల్చినచెక్క, ఉప్పు కలిపి, తేనె, కరిగించిన వెన్న జోడించాలి. అంటుకునే ముద్దగా కలిపి, ట్రేపై చెంచాతో వేసి నొక్కాలి. 170°C వద్ద 12 నిమిషాలు బేక్ చేయాలి.