Coriander Seeds: ధనియాల వల్ల అద్భుత ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు.. వంటగదిలో తప్పనిసరిగా ఉండాల్సినవి ఇవే..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
చాలా వంటశాలల్లో ధనియాలు ఒక ముఖ్యమైన భాగం, వాటి ప్రత్యేకమైన రుచి, సువాసన వల్ల అవి ఎంతగానో ఉపయోగపడతాయి. ఈ చిన్న విత్తనాల్లో సహజ నూనెలు నిండి ఉంటాయి, ఇవి వాటికి ఆ ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తాయి. మనం వంటకాన్ని బట్టి వాటిని పొడిగా లేదా గింజలుగా వాడుకోవచ్చు. వంటకాల రుచిని పెంచడమే కాకుండా, ధనియాలు ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. ధనియాలను ఎలా వాడాలో తెలుసుకుంటే మీ వంట మరింత రుచికరంగా మారుతుంది, అంతేకాదు పోషక ప్రయోజనాలూ లభిస్తాయి.
#1
ధనియాలతో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు..
ధనియాలలో పీచు పదార్థం (ఫైబర్), విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి విటమిన్ సి, విటమిన్ కె, పొటాషియం వంటివి అందిస్తాయి, ఇవి మంచి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి చాలా అవసరం. ఈ విత్తనాల్లో యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఉంటాయి, ఇవి శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్తో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి. మీ రోజువారీ ఆహారంలో ధనియాలను చేర్చుకోవడం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది, వాటిలోని యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ గుణాల వల్ల శరీరంలో మంట (వాపు) తగ్గుతుంది.
#2
వంటల్లో ధనియాలను ఎలా వాడాలి
వంటల్లో ధనియాలను వాడటం వల్ల మీ వంటకాలకు మరింత రుచి, మంచి ఫ్లేవర్ వస్తుంది. కూరలు లేదా పులుసుల్లో వేసే ముందు, ధనియాలను వేయించి వేస్తే వాటి రుచి మరింత పెరుగుతుంది. పొడి చేసిన ధనియాలను గరం మసాలా లేదా కర్రీ పౌడర్ వంటి మసాలా మిశ్రమాలలో ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. దీని నిమ్మకాయలాంటి సువాసన (సిట్రస్ నోట్స్) తీపి, కారం వంటకాలకు రెండింటికీ చాలా బాగా సరిపోతుంది, దీనివల్ల ఇది వివిధ రకాల వంటల్లో వాడే ఒక ముఖ్యమైన పదార్థంగా మారింది.
#3
ధనియాలను నిల్వ ఉంచే పద్ధతులు
ధనియాలు తాజాగా, మంచి సువాసనతో ఉండాలంటే వాటిని సరిగ్గా నిల్వ ఉంచడం చాలా ముఖ్యం. వాటిని గాలి చొరబడని డబ్బాలో, సూర్యరశ్మి పడని, వేడి లేని ప్రదేశంలో ఉంచాలి. ప్యాంట్రీ వంటి చల్లని, నీడ ఉన్న ప్రదేశం నిల్వ ఉంచడానికి చాలా మంచిది. గింజలుగా ఉన్న ధనియాలు పొడి చేసిన వాటి కంటే ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటాయి. అయితే, పొడి చేసిన ధనియాలను ఆరు నెలల్లోపు వాడేస్తే రుచి, సువాసన బాగుంటాయి.
చిట్కా 1
ఇంట్లో ధనియాలు ఎలా పండించాలి..
ఇంట్లోనే ధనియాలు పండించడం చాలా సులభం, లాభదాయకం కూడా. దీనికి తక్కువ స్థలం సరిపోతుంది, ఇంట్లోపల లేదా బయట కూడా పెంచుకోవచ్చు. మంచి సూర్యరశ్మి తగిలేలా, నీరు బాగా ఇంకే నేలలో విత్తనాలను నాటడం ద్వారా మొదలుపెట్టండి. క్రమం తప్పకుండా నీరు పోయాలి, కానీ ఎక్కువ నీరు పోయకూడదు, అలా చేస్తే వేర్లు కుళ్లిపోవచ్చు. ఆకులు చిన్నవిగా ఉన్నప్పుడు కోసుకుని తాజాగా వాడుకోవచ్చు, లేదా వాటిని పూలు పూసి, కాలక్రమేణా కొత్త ధనియాల విత్తనాలను ఉత్పత్తి చేసే మొక్కలుగా ఎదగనివ్వవచ్చు.