Healthy Food: మొక్కజొన్నతో చేసుకునే అద్భుతమైన వంటకాలివే..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
మొక్కజొన్న అనేది చాలా రకాలుగా వాడుకోదగిన పదార్థం, దీనితో రకరకాల రుచికరమైన శాకాహార వంటకాలు తయారుచేయొచ్చు. దానికి సహజంగా ఉండే తీపిదనం, తినడానికి సంతృప్తినిచ్చే దాని ఆకృతి (టెక్చర్) వల్ల, పూర్తిగా శాకాహారం తినాలనుకునే వాళ్లకు ఇది ఒక మంచి ఎంపిక. కారంగా ఉండేవి లేదా కొద్దిగా తీపిగా ఉండేవి - మొక్కజొన్నతో చేసే వంటకాలు అన్ని రకాల రుచులను ఇష్టపడే వారికి నచ్చుతాయి. మొక్కజొన్న ప్రత్యేకతను చూపే ఐదు శాకాహార వంటకాలను ఇప్పుడు చూద్దాం. ఇవి ఏ పూటకైనా సరిపోయే రుచికరమైన ఎంపికలు.
డిష్ 1
క్రీమీ మొక్కజొన్న చౌడర్..
క్రీమీ మొక్కజొన్న చౌడర్ అనేది చాలా నచ్చే వంటకం. దీన్ని తాజా మొక్కజొన్నతో పాటు బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్రీమ్ లేదా కొబ్బరి పాలు కలిపి చేస్తారు.
చలికాలంలో వేడివేడిగా, కడుపు నిండినట్లు ఏదైనా తినాలనిపించినప్పుడు ఈ సూప్ చాలా బాగుంటుంది.
మొక్కజొన్న సహజమైన తీపి రుచి, ఇందులో ఉండే మిగిలిన కారపు రుచులతో బాగా కలిసిపోయి అందరినీ ఆకట్టుకుంటుంది.
అదనపు రుచి కోసం పార్స్లీ లేదా చైవ్స్ వంటి తాజా హెర్బ్స్తో దీన్ని అలంకరించండి.
డిష్ 2
హెర్బ్స్తో మొక్కజొన్న ఫ్రిట్టర్స్
మొక్కజొన్న ఫ్రిట్టర్స్ అనేవి మంచి కరకరలాడే వంటకం. వీటిని స్టార్టర్గా లేదా సైడ్ డిష్గా తినొచ్చు.
తాజా మొక్కజొన్న గింజలను పిండి, హెర్బ్స్, మసాలాలతో కలిపి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు పాన్-ఫ్రై చేస్తారు.
కొత్తిమీర లేదా తులసి వంటి హెర్బ్స్ కలపడం వల్ల వాటి రుచి మరింత పెరుగుతుంది, కొత్త రుచిని ఇస్తుంది.
వీటి రుచిని పెంచడానికి కొద్దిగా పుల్లగా ఉండే డిప్పింగ్ సాస్తో కలిపి తినండి.
డిష్ 3
తీపి మొక్కజొన్న పాన్కేక్స్..
తీపి మొక్కజొన్న పాన్కేక్స్, రోజువారీ టిఫిన్లకు ఒక కొత్త రుచిని ఇస్తాయి.
పిండిలో పచ్చి మొక్కజొన్న గింజలతో పాటు అరటిపండు గుజ్జు లేదా తేనె కలపడం వల్ల, ఇవి అదనపు చక్కెర లేకుండానే సహజంగా తీపిగా తయారవుతాయి.
అదనపు తీపి, ఆకృతి (టెక్చర్) కోసం వీటిని మేపుల్ సిరప్ లేదా తాజా పండ్ల టాపింగ్స్తో తినొచ్చు.
డిష్ 4
కారంగా ఉండే మొక్కజొన్న సల్సా
కారంగా ఉండే మొక్కజొన్న సల్సా, తాజా పదార్థాల రుచులను ఒకే బౌల్లో ఆస్వాదించడానికి ఒక మంచి మార్గం.
వండిన లేదా గ్రిల్ చేసిన మొక్కజొన్న కంకులను చిన్న ముక్కలుగా చేసి, వాటిని తరిగిన టమాటాలు, ఉల్లిపాయలు, జలపెనోస్, నిమ్మరసం, కొత్తిమీర ఆకులతో కలుపుతారు.
ఈ రంగురంగుల మిశ్రమం టాకోస్, బురిటోస్ పైన వేసుకోవడానికి లేదా వేసవికాలంలో మామూలుగా స్నాక్గా తినడానికి చాలా బాగుంటుంది.
డిష్ 5
మొక్కజొన్న, బ్లాక్ బీన్ సలాడ్
బ్లాక్ బీన్స్, తీపి జ్యూసీ మొక్కజొన్న కలయికతో మొక్కజొన్న, బ్లాక్ బీన్ సలాడ్ చాలా పోషకమైన, ప్రొటీన్తో కూడిన వంటకం.
ఈ సలాడ్ రంగురంగులది మాత్రమే కాదు, బెల్ పెప్పర్స్, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, పుల్లని నిమ్మ డ్రెస్సింగ్తో నిండిన రుచులతో కూడా ఉంటుంది.
ఇది తేలికపాటి లంచ్ గా లేదా బార్బెక్యూలు, పిక్నిక్లప్పుడు సైడ్ డిష్గా చాలా బాగుంటుంది. ఏ భోజన ప్రణాళికకైనా ఇది ఒక మంచి ఎంపిక.