Rice pudding: బియ్యం పాయసం ఇలా కూడా చేస్తారా? ఈ 5 రుచికరమైన వేరియేషన్స్ ట్రై చేయండి!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
బియ్యం పాయసం ఒక ప్రసిద్ధ భారతీయ స్వీటు. దీన్ని పండుగలకు, ప్రత్యేక సందర్భాల్లో ఎక్కువగా చేస్తుంటారు. ఇది రుచిగానే కాదు, పోషకాలతో కూడా నిండి ఉంటుంది. మీరు ఎప్పుడైనా ఈ సంప్రదాయ స్వీటును వేర్వేరు పద్ధతుల్లో చేయాలని అనుకున్నారా? ఈరోజు మనం బియ్యం పాయసం చేయడానికి కొన్ని ప్రత్యేకమైన, రుచికరమైన పద్ధతులను తెలుసుకుందాం. ఇవి మీకు మరింత రుచిని అందిస్తాయి.
#1
మామిడి పాయసం
మామిడి పాయసాన్ని వేసవిలో ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు. దీన్ని చేయడానికి ముందుగా బియ్యాన్ని పాలలో ఉడికించాలి, తర్వాత తురిమిన పండిన మామిడి పండును వేయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న మంటపై ఉడికించాలి, అప్పుడే మామిడి రుచి బాగా కలుస్తుంది. చివరగా ఇందులో పంచదార, యాలకుల పొడి కలపాలి. దీన్ని చల్లగా చేసి వడ్డించాలి. ఈ పాయసం రుచిగానే కాదు, మామిడిలో ఉండే పోషకాలను కూడా ఇస్తుంది.
#2
బాదం, కుంకుమపువ్వు పాయసం
బాదం, కుంకుమపువ్వు పాయసాన్ని ప్రత్యేక సందర్భాల్లో చేస్తుంటారు. దీన్ని చేయడానికి ముందుగా బాదం పప్పులను నానబెట్టి మెత్తగా చేయాలి, తర్వాత ఈ పేస్టును పాలలో కలిపి ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత ఇందులో బియ్యం వేసి చిన్న మంటపై ఉడికించాలి. బియ్యం మెత్తగా ఉడికిన తర్వాత ఇందులో పంచదార, కుంకుమపువ్వు, యాలకుల పొడి కలపాలి. దీన్ని కాసేపు చల్లారనిచ్చి, తర్వాత వడ్డించాలి. ఈ పాయసం చాలా పోషకమైనది, రుచికరమైనది. ఇది ఏ ప్రత్యేక సందర్భానికైనా మరింత అందాన్ని ఇస్తుంది.
#3
కొబ్బరి పాయసం
కొబ్బరి పాయసాన్ని దక్షిణ భారతదేశంలో చాలా ఇష్టపడతారు. దీన్ని చేయడానికి ముందుగా బియ్యాన్ని పాలలో ఉడికించాలి, తర్వాత ఇందులో తురిమిన కొబ్బరిని వేయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న మంటపై ఉడికించాలి, అప్పుడే కొబ్బరి రుచి బాగా కలుస్తుంది. చివరగా ఇందులో పంచదార, యాలకుల పొడి, కొద్దిగా కుంకుమపువ్వు కలపాలి. దీన్ని చల్లగా చేసి వడ్డించాలి. ఈ పాయసం రుచిగానే కాదు, కొబ్బరిలో ఉండే పోషకాలను కూడా ఇస్తుంది.
#4
పిస్తా, కుంకుమపువ్వు పాయసం
పిస్తా, కుంకుమపువ్వు పాయసాన్ని ప్రత్యేక సందర్భాల్లో చేస్తుంటారు. దీన్ని చేయడానికి ముందుగా బియ్యాన్ని పాలలో ఉడికించాలి, తర్వాత ఇందులో మెత్తగా చేసిన పిస్తా పప్పులను వేయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న మంటపై ఉడికించాలి, అప్పుడే పిస్తా రుచి బాగా కలుస్తుంది. చివరగా ఇందులో పంచదార, కుంకుమపువ్వు, యాలకుల పొడి కలపాలి. దీన్ని కాసేపు చల్లారనిచ్చి, తర్వాత వడ్డించాలి. ఈ పాయసం చాలా పోషకమైనది, రుచికరమైనది. ఇది ఏ ప్రత్యేక సందర్భానికైనా మరింత అందాన్ని ఇస్తుంది.
#5
గులాబ్ జల్ పాయసం
గులాబ్ జల్ పాయసం ఒక ప్రత్యేకమైన స్వీటు. ఇది తన సువాసన రుచితో పేరు పొందింది. దీన్ని చేయడానికి ముందుగా బియ్యాన్ని పాలలో ఉడికించాలి, తర్వాత ఇందులో గులాబ్ జల్ కలపాలి. ఆ తర్వాత ఇందులో పంచదార, యాలకుల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. చివరగా జీడిపప్పు లేదా బాదంతో అలంకరించాలి. ఈ పాయసం రుచిగానే కాదు, దీని సువాసన కూడా చాలా బాగుంటుంది.