Coconut Rice: తక్కువ టైంలో చేసే వంట ఇదే.. ఒక్కసారి తింటే ఇక పిల్లలు వదిలిపెట్టరు!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
ఉదయం వేళల్లో పిల్లలకు గానీ, ఆఫీస్కి వెళ్లే వారికి గానీ లంచ్ బాక్స్ సిద్ధం చేయడం చాలా మందికి సవాలుగా ఉంటుంది. సమయం తక్కువగా ఉండటం, అలాగే ఆరోగ్యకరంగా ఉండే వంటకాలు తయారు చేయాలనే ఆలోచన—ఇవి రెండింటినీ సమతౌల్యం చేయడం అంత సులభం కాదు. అప్పుడు ఏ వంట చేయాలో అయోమయం కలుగుతుంది. అలాంటి సందర్భాల్లో తక్కువ సమయంలో సిద్ధమయ్యే, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కలిగిన ఒక మంచి వంటకం గురించి తెలుసుకుందాం. ప్రత్యేక సందర్భాల్లో తరచుగా తయారు చేసే ప్రసిద్ధ వంటకం కొబ్బరి అన్నం. తాజా కొబ్బరి తురుము, కరివేపాకు, అల్లం, ఇంగువ వంటి పదార్థాల సువాసనలతో ఈ ఆహారం ఎంతో రుచికరంగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.
వివరాలు
కావలసిన పదార్థాలు ఇవే..
బియ్యం: 1 కప్పు (వండని) లేదా 3-4 కప్పుల వండిన అన్నం పచ్చి కొబ్బరి తురుము: 1 నుంచి 1½ కప్పు (తాజా మంచిది) నెయ్యి లేదా నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాలింపు కోసం: ½ టీస్పూన్ ఆవాలు, ½ టీస్పూన్ జీలకర్ర, 1 టేబుల్ స్పూన్ శనగపప్పు, ½ టేబుల్ స్పూన్ మినప్పప్పు జీడిపప్పు లేదా వేరుశనగ గింజలు: 12-15 పచ్చిమిర్చి: 1-2 (చీల్చినవి) ఎండుమిర్చి: 1 అల్లం: 1 టీస్పూన్ (సన్నగా తరిగినది) కరివేపాకు: 1 రెమ్మ ఇంగువ: చిటికెడు ఉప్పు: అవసరానికి సరిపడా
వివరాలు
తయారీ విధానం ఇదే..
ముందుగా బియ్యాన్ని కడిగి, గింజలు విడిగా ఉండేలా ఉడికించాలి. అన్నం ముద్దగా కాకుండా పొడిగా ఉండేలా జాగ్రత్త పడాలి. ఉడికిన అన్నాన్ని ఒక పెద్ద ప్లేట్లో వేసి పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. తర్వాత ఒక బాణలిలో నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేసి, ముందుగా జీడిపప్పు లేదా వేరుశనగలను బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి, వాటిని పక్కన పెట్టుకోవాలి. అదే బాణలిలో ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, శనగపప్పు, మినప్పప్పు వేసి వేయించాలి. పప్పులు స్వల్పంగా దోరగా వేగి వాసన రావడం ప్రారంభమైనప్పుడు అల్లం, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. చివరగా చిటికెడు ఇంగువ కలపాలి.
వివరాలు
ఇలా చేస్తే మరింత రుచి..
ఇప్పుడు పచ్చి కొబ్బరి తురుము, అవసరమైనంత ఉప్పు వేసి కలపాలి. వెంటనే చల్లారిన అన్నాన్ని కూడా వేసి బాగా కలపాలి. (ఫ్రోజన్ కొబ్బరి ఉపయోగిస్తే, అది కొద్దిగా వేడి అయ్యాక అన్నం కలపడం మంచిది.) అన్నీ బాగా కలిసిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. చివరిగా ముందుగా వేయించిన జీడిపప్పు లేదా వేరుశనగలను పై నుంచి చల్లి సర్వ్ చేయాలి. ఈ రుచికరమైన కొబ్బరి అన్నాన్ని కుర్మాతో గానీ, లేదా సాదా పెరుగుతో గానీ వడ్డిస్తే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.