Food: వర్షాకాలంలో రుచిచూడాల్సిన 5 తీరప్రాంత భారతీయ వంటకాలివే..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
వర్షాకాలం తాజాదనాన్ని, చల్లదనాన్ని తీసుకొస్తుంది. ఈ కాలంలో తీరప్రాంతాల్లో చాలా రకాల వంటకాలు చేస్తుంటారు. అవి రుచికరంగా ఉండటమే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా మంచివి. తీరప్రాంత వంటకాల్లో సముద్రపు ఆహారం, కొబ్బరి, జీడిపప్పు, ఎండు పండ్లు వంటివి ఎక్కువగా వాడతారు. ఈరోజు మనం వర్షాకాలంలో చేసే కొన్ని తీరప్రాంత వంటకాల తయారీ విధానాన్ని తెలుసుకుందాం, అవి మీ భోజనానికి మరింత రుచిని తెస్తాయి.
#1
మంగళూరు మసాలా దోశ
మంగళూరు మసాలా దోశ చాలా ప్రసిద్ధి చెందిన దక్షిణ భారత వంటకం. దీన్ని తయారు చేయడానికి ముందుగా బియ్యం, మినపప్పు, మెంతులు రాత్రంతా నీళ్లలో నానబెట్టాలి. తర్వాత వాటిని రుబ్బి మెత్తని పిండిలా చేసుకోవాలి. ఇప్పుడు ఆ పిండిని వేడి పెనంపై పల్చగా పోసి కాల్చాలి. తర్వాత ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, ఇతర మసాలాలతో కలిపి చేసిన ఆలూ మసాలాను లోపల పెట్టాలి. చివరగా, ఈ దోశను కొబ్బరి చట్నీతో వేడివేడిగా వడ్డించాలి.
#2
బటాటా వడ
బటాటా వడ గుజరాత్ లో చాలా ప్రసిద్ధి చెందిన అల్పాహారం. దీన్ని తయారు చేయడానికి, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను మెత్తగా చేసి, వాటిలో పచ్చిమిర్చి, అల్లం, ఆవాలు కలపాలి. ఇప్పుడు శనగపిండి, ఉప్పు, కారం పొడి, నీళ్లు కలిపి ఒక పిండి మిశ్రమాన్ని తయారుచేసుకోవాలి. తర్వాత ఈ బంగాళాదుంప ముద్దను శనగపిండి మిశ్రమంలో ముంచి వేడి నూనెలో వేయించాలి. ఈ వేడివేడి వడలను పచ్చిమిర్చి చట్నీతో లేదా వెల్లుల్లి చట్నీతో తినాలి. వర్షాకాలంలో తినడానికి ఇది చాలా బాగుంటుంది.
#3
మక్క రొట్టె
మక్క రొట్టె మధ్యప్రదేశ్ లోని ఒక సాంప్రదాయ వంటకం. వర్షాకాలంలో దీన్ని చాలా ఇష్టపడతారు. ఈ రొట్టెను తయారు చేయడానికి మక్క పిండి, ఉప్పు, నీళ్లు కలిపి పిండి ముద్దలా కలుపుకోవాలి. తర్వాత చేతులతోనే చపాతీలా ఒత్తి, పెనంపై కాల్చాలి. ఈ రొట్టెను నెయ్యి, బెల్లం లేదా వెన్నతో కలిపి తింటే చాలా బాగుంటుంది. ఈ రొట్టె కేవలం రుచిగా ఉండటమే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది.
#4
పోర్క్ ఫ్రైకా
పోర్క్ ఫ్రైకా గోవాలో చేసే ఒక తీరప్రాంత మాంసాహార వంటకం ఇది. దీన్ని తయారు చేయడానికి, పంది మాంసాన్ని పెద్ద ముక్కలుగా కోసి, వెల్లుల్లి, అల్లం, వెనిగర్, మిరియాలు వంటి మసాలాలతో కలిపి మ్యారినేట్ చేయాలి. ఆ తర్వాత, మాంసం పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు చిన్న మంటపై ఉడికించాలి. దీన్ని అన్నం లేదా రొట్టెతో వేడివేడిగా వడ్డించాలి.
#5
పొంగల్
పొంగల్ అనేది తమిళనాడుకు చెందిన ఒక సాంప్రదాయ వంటకం. దీన్ని బియ్యం, పప్పు కలిపి తయారుచేస్తారు. దీన్ని చేయడానికి ముందుగా బియ్యం, పప్పు కలిపి వేయించి, తర్వాత నీళ్లు పోసి ఉడికించాలి. అందులో నెయ్యి, కరివేపాకు, పల్లీలు, ఉప్పు వేసి కలుపుకోవాలి. ఈ వంటకం వర్షాకాలంలో ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. ఎందుకంటే ఇది త్వరగా జీర్ణం అవుతుంది, శరీరానికి శక్తిని ఇస్తుంది. దీన్ని కొబ్బరి చట్నీ లేదా సాంబారుతో కలిపి తినొచ్చు.