Tips: మీ ఆహారంలో తప్పక చేర్చుకోవాల్సిన సూపర్ ఫుడ్ ఇదే
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
ఎర్ర సొరెల్ అనేది ఒక ఆకుకూర. దీని పుల్లని రుచికి తోడు, శరీరానికి ఎన్నో పోషకాలను అందిస్తుందని ఈ మధ్య బాగా ప్రాచుర్యం పొందుతోంది. ఈ మొక్కను సలాడ్లు, సూప్లు, స్మూతీలు ఇలా దేనిలోనైనా వాడుకోవచ్చు. ఇందులో విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. అందుకే ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో ఎర్ర సొరెల్ను చేర్చుకోవడం చాలా మంచిది. మీ భోజనానికి పోషకాలను జోడించడానికి ఎర్ర సొరెల్ను ఎలా వాడాలో ఐదు పద్ధతులు తెలుసుకుందాం.
తాజా సలాడ్లు
సలాడ్కు పుల్లని రుచి
మీ సలాడ్లో ఎర్ర సొరెల్ను చేర్చితే దానికి ఒక తాజా పుల్లని రుచి వస్తుంది. దీని పులుపు రుచి స్ట్రాబెర్రీలు, నారింజ పండ్ల వంటి తీపి పండ్లతో బాగా సరిపోతుంది. పాలకూర, లెట్యూస్ వంటి ఆకుకూరలతో కలిపి రంగురంగుల సలాడ్ను తయారు చేసుకోవచ్చు. దీనికి కరకరలాడే గింజలు లేదా విత్తనాలు వేసి, నిమ్మరసం లేదా ఆలివ్ ఆయిల్ వేసుకుంటే దాని సహజ రుచి మరింత బయటపడుతుంది.
కడుపు నింపే సూప్లు
సూప్తో మరింత రుచి
ఎర్ర సొరెల్ను సూప్లలో కూడా వాడితే అవి పుల్లగా, పోషకాలతో నిండినవిగా మారతాయి. దాని మంచి రంగు, రుచి పోకుండా ఉండాలంటే, సూప్ తయారీ చివరి దశలో దీన్ని కలపాలి. బంగాళాదుంపలు లేదా క్యారెట్ల వంటి కూరగాయలతో కలిపి, కూరగాయల రసంలో వండితే, కడుపు నిండా పోషకాలు గల ఆహారం అవుతుంది. ఎర్ర సొరెల్ లోని పులుపు, క్రీమీ సూప్ల చిక్కటి రుచిని అందిస్తుంది.
స్మూతీ రకాలు
పోషకాలను పెంచే స్మూతీ
స్మూతీలను ఇష్టపడే వారికి, ఎర్ర సొరెల్ వాటిలో అద్భుతమైన రుచిని, పోషకాలను ఇస్తుంది. దీని పులుపు అరటిపండు, మామిడిపండు వంటి తీపి పండ్లతో చక్కగా కలిసిపోతుంది. దీన్ని పెరుగు లేదా మొక్కల నుండి తీసిన పాలతో కలిపి బ్లెండ్ చేస్తే క్రీములాంటి చిక్కదనం వస్తుంది. ఇది రుచిని ఇవ్వడమే కాదు, శరీరానికి విటమిన్ సి, ఐరన్ను కూడా అందిస్తుంది.
కొత్తరకం పెస్ట్oలు
పెస్టోతో అద్భుత రుచి
సాధారణంగా చేసే పెస్టో (Pesto) సాస్కు కొత్త రుచిని ఇవ్వడానికి బాసిల్ (Basil) బదులుగా ఎర్ర సొరెల్ను వాడొచ్చు. తాజా ఎర్ర సొరెల్ ఆకులను వెల్లుల్లి, బాదం, వాల్నట్ వంటి గింజలు, ఆలివ్ ఆయిల్, ఇంకా పర్మేసన్ చీజ్ (ఇష్టం ఉంటే) కలిపి బ్లెండ్ చేస్తే, పాస్తా (Pasta) లేదా శాండ్విచ్లకు (Sandwiches) అద్భుతమైన స్ప్రెడ్ (Spread) తయారవుతుంది.
గార్నిష్ కోసం కొన్ని చిట్కాలు
మరింత రుచినిచ్చే గార్నిష్
ఎర్ర సొరెల్ ఆకులను మీ వంటకాలపై అలంకరించడానికి (గార్నిష్) వాడితే అవి చూడడానికి చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి. వాటి ముదురు రంగు, ఘాటైన రుచి బ్రస్కెట్టా (Bruschetta) వంటి స్టార్టర్లపైనా, గ్రిల్ చేసిన కూరగాయల వంటి ప్రధాన వంటకాలపైనా అలంకరించడానికి (టాపింగ్) చాలా బాగుంటాయి. వాడే ముందు వాటిని శుభ్రంగా కడగడం మర్చిపోకండి. ఎందుకంటే ఆకుల మధ్య కొన్నిసార్లు మట్టి రేణువులు ఉండవచ్చు.