Mango Barfi: మామిడి పండ్లతో నోట్లో కరిగిపోయే బర్ఫీ తయారీ విధానం ఎలాగంటే ...
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
ఈ సీజన్ మామిడి పండ్లది. ముఖ్యంగా ఏప్రిల్, మే నెలల్లో మామిడి కాయలు, పండ్లు ఎక్కువగా లభిస్తాయి. ఈ సమయంలోనే మామిడికాయలతో రకరకాల పచ్చళ్ళు తయారుచేసుకోవచ్చు.. వాటిలో ఆవకాయ, ఊరగాయ వంటి నిల్వ పెట్టే పచ్చళ్ళు ప్రాముఖ్యంగా ఉంటాయి. అలాగే మామిడి పండ్లను ఉపయోగించి రుచికరమైన స్వీట్లు కూడా తాయారు చేసుకోవచ్చు. అట్టే రుచిగా ఉండే ఒక డిజర్ట్ "మ్యాంగో బర్ఫీ". దీని తయారీ తీరు ఎంతో సులభం. ఇక్కడ అందిస్తున్న ఈ పద్ధతిలో మీరు కూడా ఈ బర్ఫీను తయారు చేసి చూడండి.
వివరాలు
కావలసిన పదార్థాలు:
మామిడి పండ్లు - 2 పాలపొడి - 1 కప్పు పంచదార - ¼ కప్పు నెయ్యి - ½ కప్పు తురిమిన కొబ్బరి - ½ కప్పు ఖోవా - ½ కప్పు యాలకుల పొడి - ½ టీస్పూను
వివరాలు
తయారీ విధానం:
మామిడి పండ్లను శుభ్రంగా కడిగి తొక్క తొలగించి, గుజ్జును ముక్కలుగా చేసి ఒక గిన్నెలో వేసుకోవాలి. ఈ ముక్కలను మిక్సీలో వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి. ఇది పక్కన ఉంచాలి. బాణలిలో నెయ్యి వేడి చేసి,అందులో తురిమిన కొబ్బరి వేసి కొద్దిసేపు వేయించాలి. తర్వాత ఖోవా తురుము జోడించి బాగా కలుపుకుంటూ చిన్న మంటపై ఉంచాలి. ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమంలో పంచదార వేసి కలపాలి. తర్వాత యాలకుల పొడి కూడా వేసి బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు అందులో మామిడి పేస్టు వేసి కలుపుకుంటూ ఉడికించాలి. మిశ్రమం దగ్గర పడిన తర్వాత పాలపొడిని జోడించి మళ్లీ బాగా కలపాలి. మిశ్రమం కొంచెం చిక్కబడిన తర్వాత మిగిలిన నెయ్యిని కూడా వేసి కలిపి మరింత మరిగించాలి.
వివరాలు
తయారీ విధానం:
గట్టిదనానికి వచ్చిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. పైన తురిమిన డ్రై ఫ్రూట్స్ చల్లి పక్కన పెట్టాలి. ఒక ప్లేటులో నెయ్యి అద్ది మిశ్రమాన్ని అందులో పారద్రోలాలి. కొన్ని గంటల పాటు అలాగే ఉంచాలి. బర్ఫీ పూర్తిగా సెట్ అయిన తర్వాత మీకు కావలసిన ఆకారంలో ముక్కలు కట్ చేసి సర్వ్ చేయండి. ఈ విధంగా చేసిన మ్యాంగో బర్ఫీ నోట్లో పెట్టగానే కరిగిపోతుంది. చిన్నపిల్లల నుంచి పెద్దవాళ్ల వరకు అందరికీ నచ్చే రుచికరమైన స్వీట్ ఇది. ఇంట్లో ఏ చిన్న వేడుకకు అయినా ఈ స్వీట్ వండితే గెస్టులు ఎంతో ఇష్టపడతారు. మీరు కూడా ఈ సింపుల్ రెసిపీ ట్రై చేసి, రుచిని ఆస్వాదించండి!