Udayapur: ఉదయపూర్ ట్రిప్కు వెళ్తున్నారా? ఈ 5 రుచికర వంటకాలు అస్సలు మిస్ కావొద్దు!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
రాజస్థాన్లో ఉన్న ఉదయ్పూర్ని సరస్సుల నగరం అంటారు. ఇది తన అందమైన సరస్సులు, రాజభవనాలు, పచ్చని తోటలకు పేరుగాంచింది. ఇక్కడ ఆహారం కూడా చాలా ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. మీరు శాఖాహారులైతే, ఉదయ్పూర్లో మీకు చాలా రుచికరమైన ఎంపికలు దొరుకుతాయి. ఇక్కడి స్థానిక వంటకాలు రుచిగానే కాకుండా, రాజస్థానీ సంస్కృతిని కూడా చూపిస్తాయి. మరి ఉదయ్పూర్లో తప్పకుండా రుచి చూడాల్సిన 5 శాఖాహార వంటకాల గురించి ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
#1
దాల్ బాటీ చూర్మా
దాల్ బాటీ చూర్మా రాజస్థాన్లోని అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం. ఇందులో దాల్ (పప్పు), గోధుమ పిండితో చేసిన గుండ్రటి బాటీలు, తీయని చూర్మా ఉంటాయి. దాల్ను నెమ్మది మంటపై ఉడికిస్తారు, బాటీలను తందూర్లో కాల్చుతారు. చూర్మాను చెరకు పంచదార, నెయ్యితో తయారుచేస్తారు. ఈ వంటకం రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది, ఇది మీకు ఒక ప్రత్యేకమైన అనుభూతిని ఇస్తుంది. ఉదయ్పూర్లోని చాలా రెస్టారెంట్లలో ఈ వంటకం దొరుకుతుంది, అక్కడ మీరు దీని రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు.
#2
గట్టే కీ సబ్జీ
గట్టే కీ సబ్జీ కూడా రాజస్థాన్లో చాలా ప్రసిద్ధి చెందిన వంటకం. దీన్ని శనగపిండితో చేసిన చిన్న చిన్న గట్టెలు వేసి తయారుచేస్తారు. ఇందులో పెరుగుతో చేసిన గ్రేవీ ఉంటుంది, ఇది దీనికి ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది. ఈ కూరను రొట్టె లేదా అన్నంతో తినవచ్చు. ఉదయ్పూర్లోని చాలా తినే ప్రదేశాలలో ఈ వంటకం దొరుకుతుంది, అక్కడ మీరు దీని రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు. గట్టే కీ సబ్జీ రుచి కారం కారంగా, మసాలాగా ఉంటుంది, ఇది దీన్ని మరింత రుచికరంగా చేస్తుంది.
#3
కేర్ సాంగ్రీ
కేర్ సాంగ్రీ ఒక విలక్షణమైన వంటకం, ఇందులో కేర్ (చిన్న బెర్రీ) మరియు సాంగ్రీ (ఎండిన కాయలు) ఉపయోగిస్తారు. ఈ వంటకాన్ని పొడి మసాలాలతో తయారుచేస్తారు, ఇది దీనికి కారం, రుచికరమైన ఫ్లేవర్ను ఇస్తుంది. కేర్ సాంగ్రీని రొట్టె లేదా పరాటాతో తినవచ్చు. ఉదయ్పూర్లోని చాలా తినే ప్రదేశాలలో ఈ వంటకం దొరుకుతుంది, అక్కడ మీరు దీని రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు. ఈ వంటకం యొక్క విలక్షణమైన రుచి, సువాసన మీకు ఒక ప్రత్యేకమైన అనుభూతిని ఇస్తుంది.
#4
మావా కచోరీ
మావా కచోరీ ఒక తీయని వంటకం, దీన్ని ప్రత్యేకంగా మావా (పాలతో చేసిన కోవా)తో తయారుచేస్తారు. ఇందులో కోవా, పంచదార, డ్రై ఫ్రూట్స్ నింపి నూనెలో వేయిస్తారు. ఈ కచోరీ బయట క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా ఉంటుంది. ఉదయ్పూర్లోని చాలా తినే ప్రదేశాలలో ఈ వంటకం దొరుకుతుంది, అక్కడ మీరు దీని రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు. ఈ తీయని వంటకం యొక్క రుచి, సువాసన మీకు ఒక ప్రత్యేకమైన అనుభూతిని ఇస్తుంది. ఈ కచోరీని పండుగలప్పుడు కూడా ప్రత్యేకంగా తయారుచేస్తారు.
#5
ఘేవర్
ఘేవర్ ఒక సాంప్రదాయ తీయని వంటకం, దీన్ని పండుగలప్పుడు ప్రత్యేకంగా తయారుచేస్తారు. దీన్ని నెయ్యి, పిండితో తయారుచేసి, పంచదార పాకంలో ముంచుతారు. ఉదయ్పూర్లో కూడా ఈ తీయని వంటకం దొరుకుతుంది. ఈ వంటకాలన్నింటి రుచి చాలా అద్భుతంగా ఉంటుంది, వాటిని తినకుండా మీరు తిరిగి వెళ్లాలనుకోరు. ఉదయ్పూర్కు వచ్చే పర్యాటకులు ఈ వంటకాలన్నింటి రుచిని తప్పకుండా ఆస్వాదించాలి, అప్పుడే వారికి రాజస్థానీ సంస్కృతి బాగా అర్థమవుతుంది.