Kobbari Dosa Recipe: పప్పులు నానబెట్టాల్సిన పని లేకుండా.. పచ్చికొబ్బరితో టేస్టీ 'దోశలు'వేగంగా,సులభంగా,రుచికరంగా..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
బ్రేక్ఫాస్ట్లో ఎక్కువగా అందరూ ఇష్టపడే వంటకాల్లో దోశలు మొదటి స్థానంలో ఉంటాయి. ఇంట్లో లేదా బయట, ప్రతిరోజూ ఇలాంటి దోశలను తినే అలవాటు చాలామందికి ఉంటుంది. సాధారణంగా దోశను తయారు చేయాలంటే పప్పును ముందే నానబెట్టి రుబ్బి పులియకోరాలి. ఇది కొంచెం సమయం తీసుకునే ప్రక్రియ. అందుకే ఇలాంటి వంటకాల్లో ఇన్స్టంట్ దోశలు ప్రాధాన్యం పొందాయి. ఈ నేపథ్యంలో, ప్రతి ఒక్కరికీ సులభంగా తయారు చేసుకునే, పిల్లలు-పెద్దలందరూ ఇష్టపడే కొబ్బరి దోశ రిసిపీని ఈసారి పరిచయం చేస్తున్నాం. ఈ దోశలు తయారు చేయడం సులభమే కాక, ఏ చట్నీతో తిన్నా రుచికరంగా ఉంటాయి. మరి ఆలస్యం లేకుండా చూద్దాం, కొబ్బరి దోశలు ఎలా తయారు చేయాలో.
వివరాలు
కావాల్సిన పదార్థాలు:
బొంబాయి రవ్వ - 1 కప్పు కొబ్బరి తురుము - ముప్పావు కప్పు బియ్యప్పిండి - పావు కప్పు ఉప్పు - రుచికి తగినంత బేకింగ్ సోడా - అర టీస్పూన్
వివరాలు
తయారీ విధానం:
కొత్త కొబ్బరిని తీసుకుని సన్నగా తురుమి, ముప్పావు కప్పు కొలత ప్రకారం పక్కన పెట్టాలి. మిక్సింగ్ బౌల్లో బొంబాయి రవ్వ వేసి, కప్పన్నర నీళ్లు కలపాలి. మిశ్రమాన్ని 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టి నానబెట్టు. నానిన రవ్వను మిక్సీజార్లో వేసి, అందులో కొబ్బరి తురుము, బియ్యప్పిండి,మిగిలిన నీళ్లు వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేసి గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. తర్వాత రుచికి సరిపడా ఉప్పు,బేకింగ్ సోడా వేసి పిండి కంసిస్టెన్సీ దోశ పిండి లాగా ఉండేలా కలపాలి. పిండి ఎక్కువ లూయిజ్ లేదా చాలా మందంగా కాకుండా,సరైన మందం ఉండాలి. స్టవ్ ఆన్ చేసి దోశ పెనం వేడెక్కించాలి. వేడి అయిన తర్వాత తేలికగా నీరు చిలకరించి, టిష్యూ లేదా కాటన్ క్లాత్తో శుభ్రంగా తుడవాలి.
వివరాలు
తయారీ విధానం:
గరిటెతో పిండి తీసుకుని పెనం మీద పోసి, లైట్గా స్ప్రెడ్ చేయాలి. అంచుల దగ్గర కొద్దిగా ఆయిల్ అప్లై చేసి లో-టూ-మీడియం ఫ్లేమ్లో దోశను కాల్చాలి. ఒక వైపు కాలిన తర్వాత, రెండో వైపుకు తిప్పి ఎర్రగా కాల్చాలి. రెండు వైపులా కాలిన దోశలను ప్లేట్లో సర్వ్ చేయండి. మిగిలిన పిండి కూడా ఇదే విధంగా దోశలు వేసి వేడిగా సర్వ్ చేయవచ్చు.
వివరాలు
చిన్న చిట్కాలు:
కొబ్బరిని తురుముకోవడం కష్టం అయితే చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి మిక్సీజార్లో గ్రైండ్ చేసుకోవచ్చు. బొంబాయి రవ్వ, కొబ్బరి తురుము, బియ్యప్పిండిని ఒకే కప్పుతో కొలుచుకోవడం సులభం. పచ్చి కొబ్బరి లభించకపోతే మార్కెట్లో దొరికే కొబ్బరి పొడిని ఉపయోగించవచ్చు. ఈ పిండి స్పాంజ్ దోశలు లేదా సాధారణ దోశలకు ఉపయోగించవచ్చు. స్పాంజ్ దోశ కోసం పిండి కాస్త గట్టిగా ఉండాలి. దోశను పెనం మీద వేయేటప్పుడు లైట్గా స్ప్రెడ్ చేయడం, రెగ్యులర్ దోశ లాగా ముద్దగా కాకుండా కొంచెం సొంపుగా విస్తరించటం సరైనది.