Food: రుచికరమైన వంటలు చేసుకోండిలా.. తయారీ విధానం ఇదే..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
వైల్డ్ రైస్ అంటే అడవి బియ్యం మామూలు బియ్యం కంటే చాలా పౌష్టికమైనవిగా భావిస్తారు. వీటిలో ఫైబర్, ప్రోటీన్, విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి తినడానికి తేలికగా, ఆరోగ్యకరంగా ఉంటాయి. ఈ రోజు మనం వైల్డ్ రైస్తో సులభంగా, తక్కువ సమయంలో ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోగలిగే కొన్ని రుచికరమైన వంటకాల గురించి తెలుసుకుందాం. ఈ వంటకాలను మీ రోజువారీ ఆహారంలో కూడా చేర్చుకోవచ్చు.
#1
వైల్డ్ రైస్ పులావ్
వైల్డ్ రైస్ పులావ్ చాలా ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. దీన్ని తయారు చేయడానికి ముందుగా వైల్డ్ రైస్ను శుభ్రంగా కడిగి నీటిలో నానబెట్టాలి. తర్వాత ఒక పాన్లో నూనె వేడి చేసి, అందులో జీలకర్ర, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉల్లిపాయలు వేసి బాగా వేయించాలి. ఆ తర్వాత తరిగిన కూరగాయలు కూడా వేసి కాసేపు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు నానబెట్టిన వైల్డ్ రైస్ వేసి, తగినంత నీరు పోసి, చిన్న మంటపై అన్నం మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడకనివ్వాలి. అన్నం పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత వేడివేడిగా వడ్డించండి, రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.
#2
వైల్డ్ రైస్ కిచిడీ
మీరు చాలాసార్లు కిచిడీ తిని ఉంటారు. కానీ వైల్డ్ రైస్తో కిచిడీ ఎప్పుడైనా చేశారా? ఇది చాలా ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. దీన్ని చేయడానికి ముందుగా వైల్డ్ రైస్ను శుభ్రంగా కడిగి నీటిలో నానబెట్టాలి. తర్వాత ఒక ప్రెషర్ కుక్కర్లో నూనె వేడి చేసి, అందులో జీలకర్ర, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉల్లిపాయలు వేసి బాగా వేయించాలి. ఆ తర్వాత తరిగిన కూరగాయలు కూడా వేసి కాసేపు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు నానబెట్టిన వైల్డ్ రైస్ వేసి, తగినంత నీరు పోసి, 2-3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత వేడివేడిగా వడ్డించండి.
#3
వైల్డ్ రైస్ ఖీర్
మీరు చాలా రకాల ఖీర్లు తిని ఉంటారు, కానీ వైల్డ్ రైస్తో చేసిన ఖీర్ రుచి చూశారా? దీన్ని చేయడానికి ముందుగా వైల్డ్ రైస్ను శుభ్రంగా కడిగి నీటిలో నానబెట్టాలి. తర్వాత ఒక పాన్లో పాలు వేడి చేసి, నానబెట్టిన వైల్డ్ రైస్ అందులో కలపాలి. పాలు చిక్కబడే వరకు మధ్యస్థ మంటపై ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత చక్కెర, యాలకుల పొడి వేసి కాసేపు ఉడకనివ్వాలి. ఇది చల్లగా ఉన్నప్పుడు తింటే చాలా బాగుంటుంది.
#4
వైల్డ్ రైస్ టిక్కీలు
మీరు ఏదైనా రుచికరమైన స్నాక్స్ చేయాలనుకుంటే, వైల్డ్ రైస్ టిక్కీలను ప్రయత్నించండి. దీని కోసం ఉడికించిన బంగాళదుంపలు, వండిన వైల్డ్ రైస్, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర, ఉప్పు వంటి పదార్థాలను కలిపి టిక్కీలను తయారు చేయాలి. ఇప్పుడు పెనం మీద కొద్దిగా నూనె వేడి చేసి, ఈ టిక్కీలను బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కాల్చుకోవాలి. వీటిని పచ్చిమిర్చి చట్నీ లేదా టమాటా చట్నీతో వడ్డించండి. ఇది పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ చాలా బాగా నచ్చుతుంది.
#5
వైల్డ్ రైస్ సూప్
చలికాలంలో వేడివేడి సూప్ తాగడం చాలా బాగుంటుంది కదా. దీని కోసం ముందుగా ఒక పాన్లో బటర్ కరిగించి, అందులో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు బాగా వేయించాలి. ఇప్పుడు ఇందులో ఉడికించిన వైల్డ్ రైస్, తగినంత నీరు లేదా వెజిటబుల్ స్టాక్ కలిపి బాగా ఉడికించాలి. కొద్దిసేపటి తర్వాత రుచికి సరిపడా ఉప్పు, మిరియాల పొడి, కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపాలి. ఇంతే, మీ ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన వైల్డ్ రైస్ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది. దీన్ని వేడివేడిగా వడ్డించండి.