Dill Recipes: డిల్ ఆకులతో ఇన్ని వంటకాలా? ఇంట్లో సులభంగా చేసేయొచ్చు!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
డిల్ ఆకులు, గింజలకు ప్రత్యేకమైన సువాసన, రుచి ఉంటుంది. అందుకే ఎన్నో వంటకాల్లో దీన్ని హెర్బ్గా ఉపయోగిస్తారు. దీని ప్రత్యేక రుచి ఇతర పదార్థాలతో చక్కగా కలిసిపోతుంది. సలాడ్ల నుంచి సూప్ల వరకు.. సాధారణ వంటకానికీ డిల్ కొత్త రుచిని తీసుకొస్తుంది. డిల్ను ఎన్నో రకాలుగా ఉపయోగించుకోవచ్చని చెప్పడానికి ఈ ఐదు వంటకాలు మంచి ఉదాహరణ. వీటిని ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
వంటకం 1
క్లాసిక్ డిల్ పొటాటో సలాడ్
క్లాసిక్ డిల్ పొటాటో సలాడ్ ఏ సందర్భంలోనైనా మంచి సైడ్ డిష్గా ఉపయోగపడుతుంది.
ముందుగా బంగాళాదుంపలను మెత్తగా ఉడికించి తీసుకోవాలి.
వాటిలో తరిగిన డిల్, మయోనైస్, మస్టర్డ్, కొద్దిగా నిమ్మరసం వేసి బాగా కలపాలి.
మయోనైస్ ఇచ్చే క్రీమీ రుచి, డిల్ అందించే తాజా సువాసనతో చక్కగా కలిసిపోతాయి.
పిక్నిక్లు, బార్బెక్యూల సమయంలో ఈ సలాడ్ను వడ్డించవచ్చు. గ్రిల్డ్ కూరగాయలు, శాండ్విచ్లతోనూ ఇది బాగా సరిపోతుంది.
వంటకం 2
క్రీమీ డిల్ కీరదోసకాయ సలాడ్
వేసవి రోజుల్లో చల్లగా, తేలికగా ఏదైనా తినాలనుకుంటే క్రీమీ డిల్ కీరదోసకాయ సలాడ్ ప్రయత్నించొచ్చు.
ఇందుకోసం కీరదోసకాయలను పలుచగా తరిగి తీసుకోవాలి. వాటికి పెరుగు లేదా సోర్ క్రీమ్, తరిగిన వెల్లుల్లి, తాజా డిల్ కలపాలి. రుచికి సరిపడా ఉప్పు, మిరియాలు వేసుకోవాలి.
చల్లగా ఉండే ఈ సలాడ్ మసాలా వంటకాలకు మంచి కాంబినేషన్గా ఉంటుంది. తేలికపాటి స్నాక్గా కూడా దీన్ని విడిగా తినొచ్చు.
వంటకం 3
రుచికరమైన డిల్ లెంటల్ సూప్
సూప్లను ఇష్టపడేవారు తాజా డిల్తో లెంటల్ సూప్ను తయారు చేసుకోవచ్చు.
ముందుగా పప్పులను తీసుకుని అందులో చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన క్యారెట్లు, సెలెరీ, ఉల్లిపాయలు, వెజిటబుల్ బ్రాత్ వేసి మెత్తగా ఉడికించాలి.
సూప్ ఉడికే చివరి దశలో తరిగిన తాజా డిల్ను వేసి కలపాలి. దీంతో సూప్కు మంచి సువాసన, ప్రత్యేకమైన రుచి వస్తుంది.
చల్లని వాతావరణంలో ఈ సూప్ శరీరానికి వెచ్చదనాన్ని అందించడంతో పాటు కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది.
వంటకం 4
పుల్లని డిల్ ఊరగాయలు
కీరదోసకాయలను ఎక్కువకాలం నిల్వ ఉంచడంతో పాటు వాటికి అదనపు రుచిని అందించాలంటే ఇంట్లోనే పుల్లటి డిల్ ఊరగాయలు తయారు చేసుకోవచ్చు.
ఇందుకోసం కీరదోసకాయ ముక్కలను జాడీల్లో ఉంచాలి. వాటితో పాటు వెల్లుల్లి రెబ్బలు, మస్టర్డ్ గింజలు, మిరియాలు, తాజా డిల్ రెమ్మలను జాడీలో గట్టిగా అమర్చాలి.
ఆ తర్వాత వెనిగర్, నీరు, చక్కెర, ఉప్పుతో తయారు చేసిన బ్రైన్ మిశ్రమాన్ని జాడీలో పోయాలి.
మూత పెట్టిన తర్వాత కనీసం వారం రోజుల పాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి. ఆ తర్వాత కరకరలాడే ఈ డిల్ ఊరగాయలను ఆస్వాదించవచ్చు.
వంటకం 5
రుచికరమైన డిల్ బ్రెడ్ రోల్స్
సాధారణ బ్రెడ్ రోల్స్కు భిన్నమైన సువాసన, రుచి కావాలంటే డిల్ బ్రెడ్ రోల్స్ ప్రయత్నించొచ్చు.
బ్రెడ్ పిండిలో తరిగిన తాజా డిల్ను కలిపి, ఆ తర్వాత రోల్స్గా తయారు చేయాలి. వీటిని గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగు వచ్చే వరకు కాల్చాలి.
డిల్ సువాసనతో ఉండే ఈ బ్రెడ్ రోల్స్ను సూప్లు లేదా స్టూలతో పాటు వడ్డించవచ్చు. ప్రతి ముక్కలోనూ డిల్ ప్రత్యేకమైన రుచి కనిపిస్తుంది.