Monsoon Foods: వర్షాకాలంలో రుచి చూడాల్సిన 5 జామూన్ డెజర్ట్లు ఇవే..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
వర్షాకాలం రాగానే గాలిలో జామూన్ పండ్ల తీయని, పుల్లని వాసన గుబాళిస్తుంది. ఇది వర్షాకాలంలోనే దొరికే ప్రత్యేకమైన పండు. ఈ అద్భుతమైన పండుతో ఎన్నో రకాల రుచికరమైన డెజర్ట్స్ని తయారుచేయవచ్చు. అవి ఈ సీజన్ అందాన్ని, రుచిని మరింత పెంచుతాయి. సాంప్రదాయ పద్ధతిలో చేసినవి అయినా, కొత్తగా ప్రయత్నించినవి అయినా, ఈ జామూన్తో చేసిన వంటకాలు మీ తీపి కోరికలను తీర్చి, వర్షాకాలపు మాయను మరింత ఆనందంగా చేస్తాయి.
డిష్ 1
జామూన్ హల్వా రుచులు
జామూన్ హల్వా అనేది జామూన్ గుజ్జు, నెయ్యి, చక్కెర, యాలకులతో చేసే ఒక రుచికరమైన డెజర్ట్.
దీని మెత్తటి ఆకృతి (texture) సువాసనభరితమైన మసాలాలు వర్షాకాలం సాయంత్రాలకు సరైన చిరుతిండి.
ఈ డిష్ తయారుచేయడానికి, జామూన్ గుజ్జును నెయ్యితో కలిపి చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. రుచి కోసం చక్కెర, యాలకుల పొడిని కలపాలి.
వేడివేడిగా వడ్డించి, పైన కొన్ని నట్స్ వేసి అదనపు రుచి కోసం అలంకరించాలి.
డిష్ 2
తాజాదనం నింపే జామూన్ సార్బెట్
వర్షాకాలంలో చల్లగా, తాజాదనంగా ఏదైనా తినాలని కోరుకునే వారికి జామూన్ సార్బెట్ ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక.
పండిన జామూన్లను చక్కెర సిరప్తో కలిపి మెత్తగా అయ్యేవరకు బ్లెండ్ చేసి, ఆ మిశ్రమాన్ని సార్బెట్ లాంటి చిక్కదనానికి వచ్చేవరకు ఫ్రీజ్ చేయాలి.
ఈ తేలికపాటి డెజర్ట్ వర్షాకాలంలోని తేమను తగ్గించడానికి, పండు సహజమైన తీపిని ఆస్వాదించడానికి సరైనది.
డిష్ 3
జామూన్ పుడ్డింగ్ కొత్త రుచి
జామూన్ పుడ్డింగ్ అనేది ఈ వర్షాకాల పండును చేర్చడం ద్వారా సాంప్రదాయ పుడ్డింగ్లకు క్రీమీ (creamy) రుచిని అందిస్తుంది.
పాలు, చక్కెర, కార్న్స్టార్చ్ ఉపయోగించి ఒక సాధారణ కస్టర్డ్ బేస్ను తయారుచేయాలి.
కొద్దిగా చల్లబడిన తర్వాత, మెత్తగా చేసిన జామూన్లను కలపాలి. దీనివల్ల పుడ్డింగ్కు అందమైన రంగు, ప్రత్యేకమైన రుచి వస్తాయి.
వడ్డించే ముందు చల్లబరచాలి, అప్పుడే రుచులు అన్నీ చక్కగా కలిసిపోతాయి.
డిష్ 4
మసాలా జామూన్ ఖీర్
ఖీర్ అనేది భారతదేశంలో ఎంతో ఇష్టపడే మరో డెజర్ట్. దీనికి జామూన్లను కలపడం ద్వారా కొత్త రుచిని ఇవ్వవచ్చు.
పాలులో బియ్యం లేదా సేమియా మెత్తబడే వరకు ఉడికించి, తర్వాత చక్కెర, చిటికెడు కుంకుమపువ్వు వేసి రుచిని పెంచాలి.
మెత్తగా చేసిన జామూన్లను, వేడి కోసం కొద్దిగా యాలకుల పొడిని కలపాలి.
ఇది వర్షాకాలంలో తినడానికి అనువైన కంఫర్ట్ ఫుడ్ అవుతుంది.
డిష్ 5
క్రిస్పీ జామూన్ ఫ్రిట్టర్స్
మెత్తగా చేసిన జామూన్లను పిండి, మసాలాలతో కలిపి తయారుచేసిన క్రిస్పీ ఫ్రిట్టర్స్ తీపి, కారం రుచుల మధ్య అద్భుతమైన సమ్మేళనాన్ని అందిస్తాయి.
ఈ మిశ్రమాన్ని స్పూన్లతో తీసుకొని బంగారు రంగు వచ్చేవరకు డీప్ ఫ్రై చేయాలి.
తర్వాత వేడివేడిగా వడ్డించి, పైన పొడి చక్కెరను చల్లి లేదా తేనెతో అలంకరించి అదనపు తీపి రుచిని ఇవ్వవచ్చు.