Pepperberry Masala: పెప్పర్బెర్రీ మసాలా స్పెషల్.. తప్పక ట్రై చేయాల్సిన 5 వంటకాలివే!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
ఆస్ట్రేలియాకు చెందిన పెప్పర్బెర్రీ, చాలా శతాబ్దాలుగా సాంప్రదాయ వంటకాల్లో వాడుతున్న ఒక అద్భుతమైన మసాలా. ఇది చాలా రకాలుగా ఉపయోగపడుతుంది. దీని ప్రత్యేకమైన రుచితో, పెప్పర్బెర్రీ మామూలు వంటకాలను కూడా ఎంతో రుచికరంగా మారుస్తుంది. పుల్లని, తీయని వంటకాలలో, ఈ మసాలాను రకరకాలుగా వాడి మీ భోజనానికి అదనపు రుచిని, కొత్తదనాన్ని జోడించవచ్చు. ఆస్ట్రేలియా పెప్పర్బెర్రీ ఎంత బాగా ఉపయోగపడుతుందో చూపించే ఐదు సాంప్రదాయ వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
వంటకం 1
పెప్పర్బెర్రీ కలిపిన డాంపర్ బ్రెడ్
డాంపర్ బ్రెడ్ ఆస్ట్రేలియా వంటకాల్లో చాలా ముఖ్యమైనది. దీన్ని ఎక్కువగా క్యాంప్ఫైర్ల పైన కాల్చి వండుతారు. పిండిలో పెప్పర్బెర్రీని కలపడం వల్ల, బ్రెడ్కి ఒక రకమైన కారంతో కూడిన రుచి వస్తుంది. ఇది బ్రెడ్ సాధారణ రుచితో చక్కగా కలిసిపోతుంది. మైదా పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు, నీళ్లు, ఒక టీస్పూన్ పొడి చేసిన పెప్పర్బెర్రీని కలిపితే సరిపోతుంది. బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి. అప్పుడు ఈ మామూలు బ్రెడ్కి ఒక కొత్త రుచి వస్తుంది.
వంటకం 2
కారంగా ఉండే పెప్పర్బెర్రీ బుష్ టక్కర్ స్టూ
బుష్ టక్కర్ స్టూ అనేది స్థానిక పదార్థాలతో చేసే ఒక బలమైన, రుచికరమైన వంటకం. పెప్పర్బెర్రీ కలపడం వల్ల దీనికి ప్రత్యేకమైన మట్టి వాసనతో కూడిన రుచి వస్తుంది. ఇది క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు వంటి దుంప కూరగాయలకు బాగా సరిపోతుంది. ముందుగా ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లిని వేయించి, ఆ తర్వాత తరిగిన కూరగాయలు, వెజిటబుల్ బ్రాతీని కలపాలి. రెండు టీస్పూన్ల పొడి చేసిన పెప్పర్బెర్రీని వేసి, అన్నీ బాగా ఉడికే వరకు సన్నని మంటపై ఉడికించాలి.
వంటకం 3
పెప్పర్బెర్రీ బెర్రీ జామ్
స్థానిక బెర్రీలు, పెప్పర్బెర్రీతో జామ్ చేయడం వల్ల అల్పాహారం లేదా స్నాక్స్ కోసం సువాసనతో కూడిన రుచికరమైన స్ప్రెడ్ తయారవుతుంది. ఒక గిన్నెలో సమాన భాగాలుగా బెర్రీలు (మల్బెర్రీలు లేదా బుష్ టొమాటోలు వంటివి), పంచదార వేసి, మధ్యస్థ మంటపై జామ్ లాగా చిక్కబడే వరకు కలపాలి. దీనికి అర టీస్పూన్ పొడి చేసిన పెప్పర్బెర్రీని కలిపితే ఊహించని అదనపు రుచి వస్తుంది.
వంటకం 4
పెప్పర్బెర్రీ కలిపిన స్థానిక సలాడ్
ఒక తాజా సలాడ్ను దాని డ్రెస్సింగ్ లేదా మసాలా మిశ్రమంలో పెప్పర్బెర్రీని ఉపయోగించి మరింత రుచికరంగా మార్చవచ్చు. కంగారూ గడ్డి లేదా వార్రిగల్ ఆకులు వంటి తాజా ఆకుకూరలను వాడండి. వాటిపైన తరిగిన దోసకాయలు, టొమాటోలు, అవోకాడోలను వేసి, నిమ్మరసంతో కలిపిన ఆలివ్ ఆయిల్ను చిలకరించండి. చివరిగా స్థానిక పొద నుండి సేకరించిన ఎండిన ఆకుల సన్నని పొడిని ఉదారంగా చల్లాలి.
వంటకం 5
పెప్పర్బెర్రీ రుచితో స్వీట్ పొటాటో మ్యాష్
స్వీట్ పొటాటోలను మ్యాష్ చేసినప్పుడు చాలా క్రీమీగా ఉంటాయి. అయితే, స్థానిక పొద నుండి సేకరించిన ఎండిన ఆకులను సన్నగా నూరిన పొడిలో కేవలం ఎనిమిదో వంతు టీస్పూన్ కలిపితే అవి మరింత రుచికరంగా మారతాయి. ఈ మసాలా నుండి వచ్చే కొద్దిపాటి కారం బంగాళాదుంపల సహజ తీపిని సమతుల్యం చేస్తుంది. ఇది ఏ భోజనానికైనా సరైన సైడ్ డిష్.