Tasty Food: చిలగడ దుంపలతో మీకు తప్పక నచ్చే 5 వంటకాలివే..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
చిలకడదుంపలు చాలా పోషకాలున్న పదార్థం, పైగా దీన్ని రకరకాల వంటకాల్లో వాడొచ్చు. వాటికి సహజంగానే తీపి ఉంటుంది, మృదువైన గుణం ఉంటుంది. అందుకే తీపి వంటలకైనా, కారం వంటలకైనా చాలా బాగుంటాయి. రుచికరమైన సూప్ల నుండి అదిరిపోయే డెజర్ట్ల వరకు, చిలకడదుంపలతో ఎన్నో రకాల వంటకాలు చేయొచ్చు. చిలకడదుంపల ప్రత్యేక రుచిని తెలిపే ఐదు అదిరిపోయే రెసిపీలు ఇక్కడ ఉన్నాయి. ఇవి అందరికీ నచ్చుతాయని ఆశిస్తున్నాం.
వంటకం 1
క్రీమీ చిలకడదుంప సూప్
చలికాలంలో తాగడానికి క్రీమీ చిలకడదుంప సూప్ చాలా హాయిగా ఉంటుంది.
దీన్ని తయారు చేయాలంటే, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లిని మంచి వాసన వచ్చే వరకు వేయించుకోవాలి.
ఆ తర్వాత చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన చిలకడదుంపలు, కూరగాయల పులుసు (వెజిటబుల్ బ్రోత్) వేసి, చిలకడదుంపలు మెత్తబడే వరకు చిన్న మంటపై ఉడికించాలి.
ఈ మిశ్రమాన్ని మెత్తగా, క్రీమీగా అయ్యే వరకు బ్లెండ్ చేయాలి. తర్వాత ఉప్పు, మిరియాల పొడి, కొద్దిగా జాజికాయ పొడి వేసి రుచి సరిచూసుకోవాలి. ఇది రుచికి మరింత లోతును ఇస్తుంది.
దీన్ని వేడివేడిగా బ్రెడ్తో కలిపి తింటే చాలా బాగుంటుంది.
వంటకం 2
మేపుల్ సిరప్తో చిలకడదుంప ప్యాన్కేక్లు
చిలకడదుంప ప్యాన్కేక్లు సాధారణ బ్రేక్ఫాస్ట్కి ఒక కొత్త, రుచికరమైన మార్పు.
ఉడికించిన చిలకడదుంపలను మెత్తగా చేసి, వాటిలో మైదా పిండి, పాలు, బేకింగ్ పౌడర్, దాల్చినచెక్క పొడి కలిపి పిండిలా (batter) చేసుకోవాలి.
ఈ ప్యాన్కేక్లను పెనం మీద రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కాల్చాలి.
వీటిని వేడిగా, మేపుల్ సిరప్తో పైన వేసి గానీ, లేదా పైన తాజా పండ్లతో కలిపి తింటే రుచి ఇంకా అదిరిపోతుంది.
వంటకం 3
కారం కారం చిలకడదుంప ఫ్రైస్
స్పైసీ స్నాక్స్ ఇష్టపడే వాళ్లకి, ఈ కారం కారం చిలకడదుంప ఫ్రైస్ చాలా నచ్చుతాయి.
చిలకడదుంపలను సన్నని పొడవాటి ముక్కలుగా కోసి, వాటికి ఆలివ్ ఆయిల్, పాప్రికా, కాయెన్ పెప్పర్ (కారం పొడి), వెల్లుల్లి పొడి, ఉప్పు, మిరియాల పొడి కలిపి బాగా కలపాలి.
వీటిని ఎక్కువ వేడిలో బేక్ చేయాలి, అప్పుడు బయట క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా తయారవుతాయి.
ఈ ఫ్రైస్ పక్క వంటకంగా (side dish) లేదా ఒంటరి స్నాక్ (standalone snack) లాగా చాలా బాగుంటాయి.
వంటకం 4
పెకాన్ క్రస్ట్తో చిలకడదుంప ఫ్రై..
చిలకడదుంప పై అనేది ఒక అద్భుతమైన డెజర్ట్. ఈ వంటకంలో చిలకడదుంప సహజ తీపిదనం చాలా బాగా తెలుస్తుంది.
పెకాన్లను వెన్న, పంచదారతో కలిపి బ్లెండ్ చేసి, పై డిష్లో (pie dish) క్రస్ట్గా అద్దాలి.
తర్వాత, మెత్తగా చేసిన చిలకడదుంపలను పంచదార, వనిల్లా ఎక్స్ట్రాక్ట్, దాల్చినచెక్క పొడి, జాజికాయ పొడి, పాలతో కలిపి, ఆ మిశ్రమాన్ని పై లోపల నింపాలి.
అది గట్టిపడే వరకు బేక్ చేసి, తర్వాత చల్లార్చి వడ్డించాలి.
వంటకం 5
రోస్ట్ చేసిన చిలకడదుంప సలాడ్
రోస్ట్ చేసిన చిలకడదుంప సలాడ్ చాలా పోషకాలున్న ఆహారం. ఇందులో రోస్ట్ చేసిన చిలకడదుంప ముక్కలతో పాటు పాలకూర లేదా ఆరుగూలా లాంటి ఆకుకూరలు, చెర్రీ టమాటోలు, అవకాడో ముక్కలు, వాల్నట్లు లేదా బాదం పప్పు వంటి డ్రై ఫ్రూట్స్ను కలుపుతారు.
వడ్డించడానికి ముందు రుచి పెంచడానికి పైన వినైగ్రెట్ డ్రెస్సింగ్ను వేయాలి.