Spicy Andhra Chicken: నోరూరించే స్పైసీ ఆంధ్రా చికెన్.. ఇలా చేసుకుంటే సూపర్ టెస్ట్ గ్యారెంటీ!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
చికెన్ రుచి బోర్గా అనిపించకూడదు. ఇంట్లో వంట చేయాలనుకుంటే, కొంచెం క్రియేటివిటీతో వంట అనుభవం మరింత రుచికరంగా మారుతుంది. ఈసారి మార్కెట్లో కొనుగోలు చేసిన చికెన్తో సులభంగా తయారయ్యే స్పైసీ ఆంధ్రా చికెన్ ప్రయత్నించండి. ఈ వంటకం కేవలం కారంగా మాత్రమే కాకుండా, రుచికరంగా, ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. 20-25 నిమిషాల్లో ఇది సిద్ధమవుతుంది, ఒక్కసారి చేసిన తర్వాత మీ కుటుంబ సభ్యులు, ఆతిధులు అందరూ మెచ్చుకుంటారు. సెలవుదినాల్లో లేదా ప్రత్యేక సందర్భాల్లో సర్వ్ చేస్తే వంటగది అనుభవం మరింత ప్రత్యేకం అవుతుంది.
Details
కావాల్సిన పదార్థాలు
మసాలా పొడి కోసం
మిరియాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కొత్తిమీర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్
బెరడు - 2 ముక్కలు
ఏలకులు - 3
లవంగాలు - 3
కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరపకాయలు - 5
కొబ్బరి తురుము - 1 టేబుల్ స్పూన్
మ్యారినేషన్ కోసం
చికెన్ - 500 గ్రాములు
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 2 టీస్పూన్లు
తయారుచేసిన మసాలా పొడి - అన్ని మసాలా పదార్థాలు కలిపి
Details
వేయించడానికి
నెయ్యి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నీరు - 1/2 కప్పు
కరివేపాకు - 1 కట్ట
ఉల్లిపాయ - 1 (మొత్తం)
టమోటా - 1 (మొత్తం)
కొత్తిమీర - కొద్దిగా (గార్నిష్ కోసం)
తయారీ విధానం
1. మసాలా పొడి
పాన్ వేడి చేసి కొత్తిమీర, మిరియాలు, జీలకర్ర, బెరడు, లవంగాలు, ఏలకులు, ఎర్ర మిరపకాయలు, తురిమిన కొబ్బరి వేసి 2-3 నిమిషాలు వేయించండి. సువాసన వచ్చే వరకు వేయించి, మిక్సర్ జార్లో పౌడర్గా గ్రైండ్ చేయండి.
2. మ్యారినేషన్
కడిగిన చికెన్ను పెద్ద బౌల్లో పెట్టి, పొడి, ఉప్పు, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలపండి. 30 నిమిషాలు లేదా ఎక్కువ సమయం కోసం ఫ్రిజ్లో మ్యారినేట్ చేయండి.
Details
3. చికెన్ వేయించడం
తవా లేదా పాన్లో నెయ్యి వేడి చేసి, మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ వేసి 2-3 నిమిషాలు కలపండి. 1/2 కప్పు నీరు, కరివేపాకు వేసి మూతతో 10 నిమిషాలు మరిగించండి.
4. గ్రేవీ తయారీ
ఉల్లిపాయ, టమోటాను మిక్సర్లో గ్రైండ్ చేసి పేస్టు చేయండి. 10 నిమిషాల తర్వాత మూత తీసి, గ్రైండ్ చేసిన ఉల్లిపాయ-టమోటా పేస్టు చేర్చండి. మీడియం మంట మీద 15 నిమిషాలు లేదా గ్రేవీ గట్టిగా అయ్యేవరకు ఉడికించండి.
5. ఫైనల్ టచ్
కొత్తిమీర చల్లండి, కలపండి. రుచికరమైన, స్పైసీ ఆంధ్రా చికెన్ సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది. ఇంకా ఎక్కువ కారంగా కావాలంటే ఎర్ర మిరపకాయలు 2-3 ఎక్కువ వేయండి.