Tasty Food: ఆఫ్రికా వంటకాల్లో పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు.. తప్పక రుచి చూడాల్సినవి ఇవే..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
పొద్దుతిరుగుడు గింజలు ఆఫ్రికాలోని చాలా వంటకాల్లో ప్రధానంగా ఉంటాయి. ఇవి రకరకాలుగా వాడుకోవడానికి వీలుగా ఉండటంతో పాటు, పోషకాలు కూడా ఎక్కువ. ఆఫ్రికా ఖండం అంతటా, ఇవి అనేక రకాల వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు. సంప్రదాయ వంటకాలకు రుచిని, మంచి ఆకృతిని ఇస్తాయి. కారంగా ఉండే కూరల నుండి రుచికరమైన చిరుతిళ్ల వరకు, పొద్దుతిరుగుడు గింజలకు ఆఫ్రికా వంటశాలల్లో ఒక ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. పొద్దుతిరుగుడు గింజలను వంటల్లో ఎలా ఉపయోగించుకోవచ్చో చూపించే ఐదు ముఖ్యమైన వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
డిష్ 1
కూరగాయలతో పొద్దుతిరుగుడు గింజల కూర
పొద్దుతిరుగుడు గింజల కూర ఒక రుచికరమైన వంటకం. ఇందులో నూరిన పొద్దుతిరుగుడు గింజలను, టమాటోలు, ఉల్లిపాయలు, పాలకూర వంటి కూరగాయలను కలిపి చేస్తారు.
గింజలను పేస్ట్ లాగా నూరి కూరలో కలుపుతారు, ఇది కూరకు చిక్కటి అనుభూతిని, గింజల రుచిని ఇస్తుంది.
ఈ వంటకాన్ని సాధారణంగా అన్నం లేదా రొట్టెలతో వడ్డిస్తారు. ఇది ఏ పూటకైనా కడుపు నింపే భోజనం అవుతుంది.
డిష్ 2
వేయించిన పొద్దుతిరుగుడు గింజల స్నాక్ మిక్స్
ఆఫ్రికా అంతటా బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన స్నాక్ ఇది. వేయించిన పొద్దుతిరుగుడు గింజల స్నాక్ మిక్స్ అంటే, వేయించిన పొద్దుతిరుగుడు గింజలను మసాలాలు, ఇతర గింజలతో కలిపి తయారు చేస్తారు.
ఈ మిశ్రమానికి ఉప్పు, మిరియాలు, కొన్నిసార్లు అదనపు ఘాటు కోసం కారం పొడిని కూడా కలుపుతారు.
కరకరలాడే అనుభూతిని, కారంగా ఉండే రుచులను ఇష్టపడే వారికి ఇది ఒక గొప్ప చిరుతిండి.
డిష్ 3
పొద్దుతిరుగుడు గింజల గంజి అల్పాహారం
పొద్దుతిరుగుడు గింజల గంజి చాలా పోషకాలు ఉండే అల్పాహారం.
నూరిన పొద్దుతిరుగుడు గింజలను నీటిలో లేదా పాలలో వేసి చిక్కబడే వరకు చిన్న మంటపై ఉడికించి దీన్ని చేస్తారు.
తేనె లేదా చక్కెరతో తియ్యగా చేసి, వెనిల్లా లేదా దాల్చినచెక్కతో రుచిని పెంచుతారు.
ఈ గంజి క్రీమీగా ఉండి, ఉదయం అంతా మిమ్మల్ని శక్తివంతంగా ఉంచుతుంది.
మొక్కల ఆధారిత అల్పాహారాలను కోరుకునే వారిలో ఇది చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది.
డిష్ 4
గ్రిల్ చేసిన కూరగాయల కోసం పొద్దుతిరుగుడు గింజల సాస్
ఈ సాస్ను పొద్దుతిరుగుడు గింజలు, వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం, ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు కలిపి గ్రైండ్ చేసి తయారు చేస్తారు.
ఇది క్రీమీ డ్రెస్సింగ్గా మారి, జుకిని లేదా క్యాప్సికమ్ వంటి గ్రిల్ చేసిన కూరగాయలతో చాలా బాగుంటుంది.
ఈ సాస్, గ్రిల్ చేసిన వంటకాల సహజ రుచులను డామినేట్ చేయకుండా వాటికి లోతైన రుచిని ఇస్తుంది.
డిష్ 5
పొద్దుతిరుగుడు గింజల డెజర్ట్ బార్స్
పొద్దుతిరుగుడు గింజల డెజర్ట్ బార్స్ అనేవి తియ్యటి వంటకాలు. నూరిన పొద్దుతిరుగుడు గింజలను ఓట్స్, తేనె లేదా సిరప్, ఎండుద్రాక్ష లేదా ఖర్జూరాలు వంటి ఎండు పండ్లు, బాదం లేదా వాల్నట్ల వంటి గింజలతో కలిపి చేస్తారు.
ఈ మిశ్రమాన్ని బేకింగ్ డిష్లోకి నొక్కి, చల్లబడిన తర్వాత బార్స్గా కట్ చేస్తారు.
ప్రయాణంలో ఉన్నప్పుడు తియ్యగా, ఆరోగ్యకరంగా ఏదైనా తినాలనుకునే వారికి ఈ బార్స్ చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి.