Tomato Recipes : టమాటా ప్రియులకు గుడ్ న్యూస్.. ఈ రెసిపీలు మీ కోసమే..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
టమాటాలు చాలా రకాలుగా వంటలకు వాడుకోవచ్చు. ఇవి కూరలకు మంచి రుచిని, రంగును ఇస్తాయి. తాజా సలాడ్ల దగ్గర నుంచి చిక్కటి సాస్ల వరకూ, టమాటాలను రకరకాలుగా వాడుకుని రుచికరమైన వంటలు చేసుకోవచ్చు. టమాటాలలోని ప్రత్యేక రుచిని తెలిపే ఐదు అద్భుతమైన వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి. ప్రతి వంటకమూ ఒక కొత్త రుచిని అందిస్తుంది. మీరు తేలికైన, చల్లదనాన్నిచ్చే వంటకాలు కోరుకున్నా లేదా మంచి రుచికరమైన వంటకాలు కావాలనుకున్నా, ఈ రెసిపీలు మీకు చాలా ఉపయోగపడతాయి.
వంటకం 1
క్లాసిక్ టమాటా బాసిల్ పాస్తా
క్లాసిక్ టమాటా బాసిల్ పాస్తా.. అనేది చాలా సులభంగా, రుచికరంగా చేసుకునే వంటకం. ఇది బాగా పండిన టమాటాల సహజమైన తీపి రుచిని బాగా చూపిస్తుంది. ముందుగా ఆలివ్ ఆయిల్ (నూనె)లో వెల్లుల్లిని మంచి వాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. తర్వాత తరిగిన టమాటాలను వేసి, అవి సాస్ లా మారే వరకు ఉడికించాలి. మంచి సువాసన కోసం తాజాగా ఉన్న బాసిల్ ఆకులను కలపండి. మీకు నచ్చిన పాస్తాపై వేసుకుని, రుచి కోసం తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్తో (జున్నుతో) అలంకరించి వడ్డించాలి.
వంటకం 2
హెయిర్లూమ్ టమాటా సలాడ్, ఫెటా జున్నుతో
ఫెటా జున్నుతో చేసే హెయిర్లూమ్ టమాటా సలాడ్, తాజా టమాటాలను ఆస్వాదించడానికి ఒక రంగులమయమైన మార్గం. రకరకాల హెయిర్లూమ్ టమాటాలను ముక్కలుగా కోసి, చిదిమిన ఫెటా చీజ్తో (జున్నుతో) కలిపి ఒక ప్లేట్లో అందంగా అమర్చాలి. దీనిపై ఆలివ్ ఆయిల్ (నూనె), బాల్సామిక్ వెనిగర్ చల్లి, ఆపై మీ రుచికి తగినంత ఉప్పు, మిరియాల పొడి చల్లుకోవాలి. ఈ సలాడ్ తేలికైన అపెటైజర్ (మొదటి వంటకం)గా లేదా గ్రిల్ చేసిన కూరగాయలతో పాటు సైడ్ డిష్గా చాలా బాగుంటుంది.
వంటకం 3
కారం కారంగా టమాటా పచ్చడి
కారం కారంగా ఉండే టమాటా పచ్చడి, పచ్చిమిర్చి కారం, వెనిగర్ పులుపుతో ఏ భోజనానికైనా మంచి రుచిని ఇస్తుంది. ముందుగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. తర్వాత తరిగిన టమాటాలు, చక్కెర, ఉప్పు, కారం పొడి, వెనిగర్ వేసి కలపాలి. ఇది చిక్కగా, ముద్దగా మారే వరకు చిన్న మంటపై ఉడికించాలి. అన్నం లేదా రొట్టెలతో కలిపి తినడానికి ఇది చాలా బాగుంటుంది.
వంటకం 4
క్రీమీ టమాటా సూప్
చల్లని రోజులలో క్రీమీ టమాటా సూప్ చాలా హాయినిచ్చే ఆహారం. ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లిని వెన్నలో వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి. తర్వాత డబ్బా టమాటాలు, కూరగాయల రసం, థైమ్ లేదా ఒరెగానో లాంటి ఆకుకూరలు కలపాలి. దీన్ని 20 నిమిషాల పాటు చిన్న మంటపై ఉడికించి, తర్వాత మెత్తగా అయ్యేవరకు మిక్సీలో రుబ్బుకోవాలి. చిక్కదనం కోసం క్రీమ్ లేదా పాలు కలిపి, ఉప్పు, మిరియాలతో రుచి చూడాలి. దీన్ని వేడిగా, క్రిస్పీ రొట్టెతో కలిపి వడ్డించాలి.
వంటకం 5
బియ్యం, టమాటాలతో స్టఫ్డ్ క్యాప్సికమ్
బియ్యం, మసాలా వేసి తరిగిన టమాటాలతో నింపిన స్టఫ్డ్ క్యాప్సికమ్ (బెల్ పెప్పర్స్) ఒక మంచి ఆరోగ్యకరమైన భోజన ఎంపిక. ముందుగా బియ్యాన్ని విడిగా వండుకోవాలి. తర్వాత ఉడికించిన తరిగిన ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, డబ్బాలో ఉండే తరిగిన టమాటాలతో కలిపి జీలకర్ర, పపారికా, ఉప్పు, మిరియాల పొడితో మసాలా వేయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని సగానికి కోసిన క్యాప్సికమ్లలో నింపి, 180 డిగ్రీల సెల్సియస్ (ఉష్ణోగ్రత) వద్ద 30 నిమిషాలు కాల్చాలి. వేడిగా వడ్డించాలి, కావాలంటే పైన తరిగిన పార్స్లీ ఆకులతో అలంకరించుకోవచ్చు.