Tasty Food: అరటి పువ్వుతో చేసుకునే వంటకాలివే.. అద్భుత ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మీ సొంతం..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
అరటి పువ్వును 'బనానా బ్లోసమ్' అని కూడా అంటారు. ఆఫ్రికా దేశాల వంటకాల్లో దీన్ని చాలా రకాలుగా వాడతారు. ఇందులో పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. దీనికంటూ ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి, తయారీ తీరు ఉంటుంది కాబట్టి, దీన్ని అనేక రకాల వంటల్లో ఉపయోగించవచ్చు. అరటి పువ్వుతో ఎంత రుచికరమైన వంటలు చేయవచ్చో చూపించే ఐదు ఆఫ్రికన్ వంటకాల వివరాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి. ఈ వంటకాలు అరటి పువ్వు ఎంత సులభంగా ఏ వంటకంలోనైనా సరిపోతుందో తెలియజేస్తాయి. అలాగే, ఆఫ్రికన్ వంటకాల్లో ఉండే వివిధ రకాల రుచులను కూడా మనకు పరిచయం చేస్తాయి.
వంటకం 1
అరటి పువ్వు స్టూ
అరటి పువ్వు స్టూ అనేది కడుపు నిండిపోయే బలవర్ధకమైన వంటకం.
కొబ్బరి పాలు, పసుపు, జీలకర్ర లాంటి మసాలాలు కలిపి దీన్ని రుచికరంగా తయారుచేస్తారు.
ఈ స్టూలో అరటి పువ్వును మెత్తగా అయ్యేంత వరకు ఉడికిస్తారు, అప్పుడు అది మసాలా దినుసుల రుచులన్నింటినీ చక్కగా పీల్చుకుంటుంది.
ఈ స్టూను ఎక్కువగా అన్నంతో గానీ, రోటీతో గానీ తింటారు. ఇది కుటుంబం మొత్తానికి సరిపోయే కడుపు నిండే భోజనం అవుతుంది.
వంటకం 2
కారంగా ఉండే అరటి పువ్వు సలాడ్
అరటి పువ్వుతో చేసే ఈ సలాడ్ చాలా కొత్తగా, తాజాగా ఉంటుంది.
టమాటాలు, ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి లాంటివి కలపడం వల్ల దీనికి మంచి కారం, ఘాటు వస్తాయి.
నిమ్మరసం దీనికి చక్కని పులుపుని జోడిస్తే, కొత్తిమీర తాజా సువాసనను ఇస్తుంది.
ఈ సలాడ్ను సైడ్ డిష్గా (పక్క వంటకంగా) తినవచ్చు, లేదా తేలికపాటి ప్రధాన ఆహారంగా కూడా తీసుకోవచ్చు.
వంటకం 3
అరటి పువ్వు ఫ్రిట్టర్స్
అరటి పువ్వు ఫ్రిట్టర్స్ కరకరలాడుతూ చాలా రుచిగా ఉంటాయి. ఇవి అద్భుతమైన స్నాక్గా (చిరుతిండిగా) లేదా అపెటైజర్గా (ముందుగా తినే ఆహారంగా) పనికొస్తాయి.
అరటి పువ్వులను శనగపిండి, మసాలా దినుసులతో కలిపి, బంగారు రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో డీప్-ఫ్రై చేస్తారు.
ఈ ఫ్రిట్టర్స్ను వేడివేడిగా చింతపండు చట్నీ లేదా పుదీనా పెరుగు సాస్ లాంటి డిప్పింగ్ సాస్లతో కలిపి వడ్డిస్తారు.
వంటకం 4
రుచికరమైన అరటి పువ్వు కూర
అరటి పువ్వులతో చేసే ఈ రుచికరమైన కూరలో అల్లం, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర లాంటి వాటి రుచులు బాగా కలిసి ఉంటాయి.
టమాటా ప్యూరీ, కొబ్బరి పాలలో నెమ్మదిగా ఉడికించడం వల్ల ఈ కూర చాలా క్రీమీగా మారుతుంది.
ఇది ఉడికించిన అన్నం లేదా నాన్ రోటీతో చాలా బాగా నప్పుతుంది.
ఇందులో వాడే రకరకాల మసాలాల వల్ల ఇది మంచి సువాసనతో పాటు, అద్భుతమైన రుచిని కూడా కలిగి ఉంటుంది.
వంటకం 5
గ్రిల్ చేసిన అరటి పువ్వు టాకోలు
ఆఫ్రికాలోని రంగులమయమైన మార్కెట్లలో కనిపించే సంప్రదాయ స్ట్రీట్ ఫుడ్కు ఈ గ్రిల్ చేసిన అరటి పువ్వు టాకోలు ఒక కొత్త రుచిని అందిస్తాయి.
ముందుగా మ్యారినేట్ చేసిన అరటి పువ్వులను గ్రిల్ చేసి, వాటిని ఈ టాకోల్లో వాడతారు.
ఈ టాకోల్లో గ్రిల్ చేసిన కూరగాయలను నింపుతారు, పైన అవకాడో ముక్కలను పెట్టి, ప్రతి ముద్దపై కొద్దిగా వేస్తారు.
ఇలా చేయడం వల్ల టాకోలో ఉండే ఇతర రుచులను డామినేట్ చేయకుండానే, దీనికి అదనపు క్రీమీనెస్ వస్తుంది.