Chilli pakodas: ఇంట్లోనే జైపూర్ స్టైల్ మిర్చి పకోడీలు.. సింపుల్ రెసిపీ ఇదే!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
జైపూర్ స్టైల్ మిర్చి పకోడీలు చాలా రుచికరమైన, కరకరలాడే ఒక స్నాక్. వర్షాకాలంలో వేడివేడి చాయ్ తో వీటిని తింటే చాలా బాగుంటుంది. వీటిని తయారు చేయడానికి పెద్ద సైజు పచ్చిమిర్చిలను తీసుకుని, వాటిని బేసన్ పిండి మిశ్రమంలో ముంచి నూనెలో వేయిస్తారు. ఈ వ్యాసంలో, జైపూర్ స్టైల్ మిర్చి పకోడీలను ఇంట్లో సులభంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో మేము మీకు తెలియజేస్తాం. కేవలం కొన్ని నిమిషాల్లోనే మీరు ఈ అద్భుతమైన స్నాక్ ని మీ ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు.
సామాగ్రి
కావలసిన పదార్థాలు
జైపూర్ స్టైల్ మిర్చి పకోడీలు తయారు చేయడానికి మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం: 1. 6 పెద్ద పచ్చిమిర్చి (గింజలు తీసేసినవి) 2. 1 కప్పు బేసన్ పిండి 3. 2 టీస్పూన్ల కారం పొడి 4. 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి 5. ఉప్పు (మీ రుచికి తగినంత) 6. నీళ్లు (బేసన్ పిండి మిశ్రమం కలుపుకోవడానికి) 7. నూనె (వేయించడానికి)
#1
పచ్చిమిర్చిలను సిద్ధం చేయండి
ముందుగా పెద్ద పచ్చిమిర్చిలను శుభ్రంగా కడిగి, తడి లేకుండా తుడుచుకోండి. ఆ తర్వాత వాటిని నిలువుగా రెండు భాగాలుగా కోసి, లోపల ఉన్న గింజలను తీసేయండి. పచ్చిమిర్చిలు మరీ లావుగా ఉండకుండా చూసుకోండి, లేదంటే అవి లోపల సరిగ్గా ఉడకవు. గింజలు తీసేసిన తర్వాత, పచ్చిమిర్చిలకు కొద్దిగా ఉప్పు రాసి, ఒక పది నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టుకోండి. ఇలా చేయడం వల్ల పచ్చిమిర్చిల నుండి కొంచెం నీరు బయటకు వచ్చి, అవి కాస్త మెత్తబడతాయి. ఇది వాటి రుచిని మరింత పెంచుతుంది.
#2
బేసన్ పిండి మిశ్రమాన్ని తయారు చేయండి
ఇప్పుడు ఒక పెద్ద గిన్నె తీసుకుని, అందులో బేసన్ పిండి, కారం పొడి, జీలకర్ర పొడి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోండి. ఈ మిశ్రమానికి కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ, మరీ పల్చగా కాకుండా, మరీ చిక్కగా కాకుండా జారుడుగా ఉండే మిశ్రమాన్ని తయారు చేసుకోండి. పిండి మిశ్రమం తయారయ్యాక, దానిపై మూత పెట్టి పది నిమిషాల పాటు పక్కన ఉంచండి. దీనివల్ల అన్ని మసాలాలు పిండిలో బాగా కలిసి, మిశ్రమం రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
#3
పచ్చిమిర్చిలను నింపండి
బేసన్ పిండి మిశ్రమం సిద్ధమైన తర్వాత, దానిలో నింపడానికి మసాలా బంగాళదుంప మిశ్రమాన్ని తయారు చేసుకోవాలి. దీనికోసం ముందుగా ఉడికించిన బంగాళదుంపలను తొక్క తీసి, మెత్తగా చేసుకోండి. ఆ తర్వాత అందులో చిన్న పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, ఉల్లిపాయ తరుగు, కొత్తిమీర తరుగు, ఉప్పు, ఇంకా మీకు నచ్చిన ఇతర మసాలాలు వేసి బాగా కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని కాసేపు చల్లారనిచ్చి, తర్వాత పచ్చిమిర్చిల లోపల సమానంగా నింపండి.
#4
మిర్చి పకోడీలను వేయించండి
ఇప్పుడు ఒక కడాయిలో నూనెను వేడి చేసుకోండి. నూనె వేడెక్కాక, బేసన్ పిండి మిశ్రమంలో ముంచిన నింపిన పచ్చిమిర్చిలను చిన్న మంట మీద, బంగారు రంగులోకి మారే వరకు వేయించండి. అన్ని పచ్చిమిర్చిలను ఇదే విధంగా వేయించి, ఒక ప్లేట్ లోకి తీసుకోండి. తర్వాత వీటిని వేడివేడిగా వడ్డించండి. ఈ కరకరలాడే మిర్చి పకోడీలను పల్లి చట్నీతో గానీ, టమాటో సాస్ తో గానీ కలిపి తింటే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ స్నాక్ మీ అతిథులకు కూడా చాలా బాగా నచ్చుతుంది.