Foods: వేసవిలో పెరుగు ఆలూ కూర చేయడం చాలా సులువు.. రెసిపీ ఇదే..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
వేసవి కాలంలో అందరికీ తేలికపాటి, చల్లని ఆహారం తినాలనిపిస్తుంది. అలాంటప్పుడు పెరుగుతో చేసిన ఆలూ కూర చాలా మంచి ఎంపిక అవుతుంది. ఇది రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా, చాలా త్వరగా కూడా తయారవుతుంది. కొద్ది నిమిషాల్లోనే తయారు చేసుకోగలిగే పెరుగు ఆలూ కూరని సులభంగా ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
కావాల్సినవి
పెరుగు ఆలూ కూరకి కావాల్సిన పదార్థాలివే..
పెరుగు ఆలూ కూర చేయడానికి, మీకు ఉడికించిన ఆలూలు (బంగాళదుంపలు), పెరుగు, జీలకర్ర, ఇంగువ, అల్లం, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర, ఉప్పు, కారం పొడి, పసుపు పొడి, గరం మసాలా పొడి అవసరమవుతాయి. మీరు కావాలంటే, ఇందులో టమాటా, ఉల్లిపాయ, క్యాప్సికమ్, క్యారెట్ వంటి ఇతర కూరగాయలను కూడా వేసుకోవచ్చు. ఈ పదార్థాలను మీరు మీ రుచికి తగ్గట్టుగా తక్కువ లేదా ఎక్కువ వాడుకోవచ్చు.
స్టెప్-1
పెరుగు ఆలూ కూర తయారుచేసే విధానం
ముందుగా పెరుగుని ఉండలు లేకుండా బాగా చిలుక్కోవాలి. ఇప్పుడు ఒక పాన్లో కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి చేసి, అందులో జీలకర్ర వేసి వేయించాలి. ఆ తర్వాత ఇంగువ, అల్లం, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి వేసి బాగా వేయించుకోవాలి. ఇప్పుడు ఉడికించిన ఆలూ ముక్కలు వేసి బాగా కలిపి, ఆపై ఉప్పు, పసుపు పొడి, కారం పొడి, గరం మసాలా పొడి వేయాలి.
స్టెప్-2
పెరుగు ఆలూ కూర తయారీలో తదుపరి విధానం..
ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమంలో చిలికిన పెరుగు వేసి బాగా కలిపి, చిన్న మంటపై ఉడికించాలి. పెరుగు అడుగంటకుండా మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉండాలి. పెరుగుతో ఆలూ బాగా ఉడికిన తర్వాత, స్టవ్ ఆపివేసి, కొత్తిమీరతో అలంకరించి వేడివేడిగా వడ్డించాలి. దీన్ని రోటీ, పరాఠా లేదా అన్నంతో దేనితోనైనా తినవచ్చు. ఈ కూర రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా, ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది.
లాభాలు
పెరుగు ఆలూ కూర వల్ల కలిగే లాభాలు
పెరుగు ఆలూ కూర పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. ఆలూలో ఉండే కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరానికి శక్తిని ఇస్తాయి. అలాగే పెరుగులో ఉండే మంచి బ్యాక్టీరియా జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది. దీంతోపాటు, పెరుగులో కాల్షియం ఉంటుంది, ఇది ఎముకలకు చాలా మంచిది. అదే విధంగా, ఇందులో వేసే కొత్తిమీర తాజాదనాన్ని, మంచి సువాసనను ఇస్తుంది, దీనివల్ల కూర రుచి మరింత పెరుగుతుంది. ఈ విధంగా ఈ కూర ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రయోజనకరమైనది.