Healthy Foods: బియ్యప్పిండి vs గోధుమ పిండి.. ఏది తేలికగా జీర్ణమవుతుంది?
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
పిండిని ఉపయోగించి మనం రకరకాల వంటకాలు చేస్తుంటాం. రొట్టెలు, పేస్ట్రీలు, కేకులు లాంటివి చాలా చేసుకుంటాం. అయితే, చాలామందికి ఒక సందేహం ఉంటుంది - బియ్యం పిండితో చేసిన వంటలు తేలికగా అరుగుతాయా, లేక గోధుమ పిండితో చేసిన వంటలు తేలికగా అరుగుతాయా అని. బియ్యం పిండితో చేసినవి సులువుగా జీర్ణమవుతాయా, గోధుమ పిండితో చేసినవి సులువుగా జీర్ణమవుతాయా, దాని వెనుక కారణాలు ఏంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
#1
బియ్యం పిండితో జీర్ణక్రియ ఇలా..
బియ్యం పిండిని సాధారణంగా తెల్ల బియ్యం నుండి తయారుచేస్తారు. ఇందులో గ్లూటెన్ అస్సలు ఉండదు. అందుకే, గ్లూటెన్ పడనివాళ్ళకి లేదా దాన్ని అరిగించుకోవడానికి ఇబ్బంది పడేవాళ్ళకి ఇది చాలా మంచిది. బియ్యం పిండి తేలికగా అరుగుతుంది, పైగా బరువు తక్కువగా ఉంటుంది. దీనివల్ల కడుపుపై అంత భారం పడదు. జీర్ణశక్తి తక్కువగా ఉన్నవారికి ఇది చక్కటి ఎంపిక అని చెప్పొచ్చు.
#2
గోధుమ పిండితో జీర్ణక్రియ ఇలా..
గోధుమ పిండి చాలా సాధారణంగా వాడే పిండి. దీన్ని రొట్టెలు, పేస్ట్రీలు ఇంకా ఎన్నో రకాల వంటకాల కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఇందులో గ్లూటెన్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది కొంతమందికి ఇబ్బంది కలిగించవచ్చు. ముఖ్యంగా కడుపు సమస్యలు ఉన్నవాళ్ళకి లేదా గ్లూటెన్ పడనివాళ్ళకి. అయితే, గోధుమ పిండి చాలా పోషక విలువలతో నిండి ఉంటుంది. ఇందులో ఫైబర్ కూడా బాగా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
ఎంపిక
ఏ పిండిని ఎంచుకోవాలి?
బియ్యం పిండి లేదా గోధుమ పిండి, రెండింటికీ వాటి సొంత లాభాలు, నష్టాలు ఉన్నాయి. మీ జీర్ణశక్తి బలహీనంగా ఉంటే లేదా మీకు గ్లూటెన్ పడకపోతే, బియ్యం పిండి మీకు మంచి ఎంపిక. ఒకవేళ మీకు పోషకాలు అవసరం ఇంకా గ్లూటెన్ తో మీకు ఎలాంటి సమస్య లేకపోతే, గోధుమ పిండిని ఎంచుకోండి. మీ శరీరం అవసరాలను అర్థం చేసుకోండి, దానికి తగ్గట్టుగా సరైన పిండిని ఎంచుకోండి. అప్పుడే మీరు ఆరోగ్యంగా ఉండగలరు ఇంకా తిన్న ఆహారాన్ని ఆస్వాదించగలరు.
#3
వంటకాలలో తేడా
బియ్యం పిండితో చేసే ఇడ్లీ, దోశ లాంటి వంటకాలు దక్షిణ భారతంలో చాలా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఈ వంటలు తేలికగా అరుగుతాయి, ఇంకా వీటిలో నూనె వాడకం కూడా తక్కువగా ఉంటుంది. అదే గోధుమ పిండితో చేసే పరోటాలు, సమోసాలు లాంటివి ఉత్తర భారత ఆహారంలో ముఖ్యమైనవి. ఇవి రుచిగా ఉన్నప్పటికీ, నూనె, మసాలాలు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల జీర్ణమవడానికి కాస్త కష్టంగా ఉండొచ్చు. బియ్యం పిండితో చేసే వంటకాలు ఏంటో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
#4
ఆరోగ్యానికి మేలు చేసేది ఏది?
చివరికి, మీరు ఏ పిండిని ఎంచుకోవాలనేది పూర్తిగా మీ వ్యక్తిగత అభిరుచి ఇంకా ఆరోగ్యం మీదే ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు ఆరోగ్యం గురించి జాగ్రత్తగా ఉండి, కడుపు సమస్యలతో బాధపడుతుంటే బియ్యం పిండి మీకు చాలా మంచిది. ఒకవేళ మీరు రుచికి, పోషక విలువలకు ప్రాధాన్యత ఇస్తే గోధుమ పిండిని ఎంచుకోవచ్చు. రెండు రకాల పిండిలకూ వాటి సొంత లాభాలు, నష్టాలు ఉంటాయి కాబట్టి, బాగా ఆలోచించి సరైన దాన్ని ఎంచుకోండి.