Healthy Food: వర్షాకాలంలో రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుకోండిలా.. శరీరాన్ని వెచ్చగా ఉంచడంలో మేలు చేసేదిదే..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
వర్షాకాలంలో చాలామందికి జలుబు, దగ్గు లాంటి సమస్యలు వస్తూ ఉంటాయి. ఈ సమస్యల నుండి తప్పించుకోవాలంటే, రోగనిరోధక శక్తి బాగా ఉండాలి. దీనికి నువ్వులు తినడం చాలా ఉపయోగపడుతుంది. నువ్వులలో క్యాల్షియం, ఐరన్, ఫైబర్, ప్రోటీన్, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఫాస్ఫరస్, కాపర్, మాంగనీస్ లాంటి చాలా ముఖ్యమైన పోషకాలు ఉంటాయి. వర్షాకాల సమయంలో నువ్వులను మన ఆహారంలో ఎలా తీసుకోవచ్చో ఇప్పుడు చూద్దాం.
#1
నువ్వుల హల్వా
నువ్వుల హల్వా చేయడం చాలా సులువు. దీనికి 100 గ్రాముల నువ్వులు, ఒక లీటర్ పాలు, 250 గ్రాముల చక్కెర, నెయ్యి, కొద్దిగా యాలకుల పొడి, అలాగే జీడిపప్పు కావాలి. ముందుగా నువ్వులను వేయించి పాలల్లో వేసి, మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. తర్వాత చక్కెర వేసి బాగా కలిపి ఉడికించాలి. మిశ్రమం చిక్కగా అయ్యాక నెయ్యి, యాలకుల పొడి, జీడిపప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఆ తర్వాత వేడివేడి హల్వాను ఆస్వాదించండి.
#2
నువ్వుల లడ్డు
లడ్డూలు పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ ఇష్టమైనవి. దీన్ని చేయడానికి 100 గ్రాముల నువ్వులు, 250 గ్రాముల బెల్లం, 100 గ్రాముల సుజీ (రవ్వ), 100 గ్రాముల బేసన్ (శెనగపిండి), ఇంకా నెయ్యి కావాలి. ముందుగా నువ్వులను చిన్న మంటపై వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. తర్వాత బెల్లాన్ని నీటిలో వేసి పాకం పట్టి, అందులో నువ్వులు, సుజీ, బేసన్ వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమం చల్లారాక లడ్డూలుగా చుట్టుకుని తినండి.
#3
నువ్వుల చిక్కి
నువ్వుల చిక్కి చాలా ఇష్టమైన స్నాక్. దీన్ని పిల్లలు, పెద్దలు అందరూ ఇష్టపడతారు. దీన్ని చేయడానికి 100 గ్రాముల నువ్వులు, 100 గ్రాముల బెల్లం, 50 గ్రాముల పల్లీలు, కొద్దిగా యాలకుల పొడి కావాలి. ముందుగా బెల్లాన్ని నీటిలో వేసి పాకం పట్టి, అందులో నువ్వులు, పల్లీలు వేసి బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమం చల్లారాక చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకుని ఆస్వాదించండి.
#4
నువ్వుల ఆచార్
మీరు ఏదైనా కొత్తది ప్రయత్నించాలనుకుంటే, నువ్వుల ఆచార్ (పచ్చడి) తప్పకుండా చేయండి. దీనికి 100 గ్రాముల నువ్వులు, 50 గ్రాముల ఆవ నూనె, ఉప్పు, పసుపు పొడి, కారం, ఇంగువ, మెంతులు, ఆవాలు కావాలి. ముందుగా నూనెను వేడి చేసి అందులో మెంతులు, ఆవాలు వేయాలి. ఇప్పుడు ఇందులో నువ్వులు, పసుపు పొడి, కారం, ఇంగువ వేసి కలపాలి. ఆ తర్వాత ఆచార్ను చల్లార్చి సీసాలో నింపి ఆస్వాదించండి.
#5
నువ్వుల సూప్
మీకు సూప్ తాగడం ఇష్టమైతే, నువ్వుల సూప్ తప్పకుండా ప్రయత్నించండి. దీనికి 100 గ్రాముల నువ్వులు, 500 మిల్లీలీటర్ల నీళ్లు, ఉప్పు, మిరియాల పొడి, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, నిమ్మరసం కావాలి. ముందుగా నీటిని మరిగించి అందులో నువ్వులు వేయాలి. ఇప్పుడు అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత నిమ్మరసం వేసి బాగా కలిపి వేడివేడి సూప్ను సర్వ్ చేయండి.