Healthy Foods: వర్షాకాలంలో సురక్షితంగా తినగలిగే 5 శాకాహార స్ట్రీట్ ఫుడ్స్ ఇవే..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
వర్షాకాలంలో వాతావరణం తరచుగా మారడం వల్ల తేమ ఎక్కువైపోతుంది. దీనివల్ల సూక్ష్మక్రిములు (బ్యాక్టీరియా, వైరస్) బాగా పెరిగిపోతాయి. ఇవి మన ఆరోగ్యానికి చాలా సమస్యలను తెచ్చిపెడతాయి. అందుకే ఈ సమయంలో బయట స్ట్రీట్ ఫుడ్ తినకుండా ఉండమని డాక్టర్లు చెప్తుంటారు. ఎందుకంటే వాటిలో సూక్ష్మక్రిములు ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉంది. ఈరోజు మనం వర్షాకాలంలో సురక్షితంగా తినగలిగే 5 రకాల శాకాహార స్ట్రీట్ ఫుడ్స్ గురించి తెలుసుకుందాం.
#1
పకోడీలు
వర్షాకాలంలో వేడివేడి పకోడీలు తినడం అంటే ఆ మజే వేరు. అయితే, బయట కొనే బదులు వాటిని ఇంట్లో చేసుకుంటేనే ఆరోగ్యానికి మంచిది. మీరు శెనగపిండి, బంగాళదుంప, ఆకుకూరలు, పనీర్, మొక్కజొన్న, ఉల్లిపాయలు, పప్పులు కలిపి రకరకాల పకోడీలు చేసుకోవచ్చు. పకోడీలు చేయడానికి ముందుగా శెనగపిండిలో ఉప్పు, నీళ్లు కలిపి పిండిలా కలుపుకోవాలి. తర్వాత మీకు నచ్చిన కూరగాయలను వేసుకోవాలి. ఆ తర్వాత స్టవ్ మీద కడాయి పెట్టి నూనె వేడి చేసి, అందులో పకోడీలు వేసి గోల్డెన్ కలర్ వచ్చేవరకు వేయించాలి.
#2
భేల్పూరి
నూనె లేకుండా చేసే భేల్పూరి వర్షాకాలంలో ఒక సురక్షితమైన ఎంపిక (ఆప్షన్)గా ఉంటుంది. దీన్ని చేయడానికి ముందుగా ఒక పెద్ద గిన్నెలో మరమరాలు, ఉడికించిన బంగాళదుంపలు, ఉడికించిన బఠానీలు, పచ్చి ఆకుకూరలు వేసుకోవాలి. తర్వాత కొత్తిమీర, సేవ్, ఉప్పు, కారం పొడి, నిమ్మరసం, పెరుగు వేసి బాగా కలపాలి. చివరగా దీనిపై పచ్చిమిర్చి చట్నీ, యాపిల్ ముక్కలు వేసుకోవచ్చు. మీకు నచ్చిన మసాలాలు, డ్రై ఫ్రూట్స్ కూడా కలుపుకోవచ్చు.
#3
సమోసా
వర్షాకాలంలో సమోసా కూడా ఒక మంచి ఎంపిక. అయితే, రోడ్డు పక్కన అమ్మే సమోసాలు తినడం అంత మంచిది కాదు. అవి ఆరోగ్యానికి హానికరం కావచ్చు. అందుకే ఇంట్లోనే సులభంగా బంగాళదుంప, బఠానీ సమోసా చేసుకోవచ్చు. దీని కోసం ముందుగా మైదా పిండిలో ఉప్పు, కొద్దిగా నెయ్యి వేసి పిండిని కలపాలి. ఆ తర్వాత బంగాళదుంప, బఠానీలతో లోపల స్టఫింగ్ పెట్టుకోవాలి. చివరగా కడాయిలో వేసి గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేవరకు వేయించి తినాలి.
#4
జిలేబీ
వర్షాకాలంలో వేడివేడి జిలేబీ రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. దీన్ని చేయడానికి ముందుగా ఒక గిన్నెలో మైదా పిండి, నీళ్లు, బేకింగ్ సోడా, కొద్దిగా పెరుగు కలిపి పిండిని రెడీ చేసుకోవాలి. ఇప్పుడు కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, తర్వాత ఆ పిండిని జిలేబీ మేకర్లో వేసి వేడి నూనెలో వేయాలి. రెండు వైపులా గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేవరకు వేయించి, నూనె తీసేసి ఒక ప్లేట్లోకి తీసుకోవాలి. ఇప్పుడు దీన్ని చక్కెర పాకంలో వేయాలి.
#5
పానీపూరి
పానీపూరి పేరు వినగానే నోరూరిపోతుంది. కానీ వర్షాకాలంలో దీన్ని తినేముందు కాస్త ఆలోచించుకోవాలి. నిజానికి, వర్షాకాలంలో పానీపూరి తినడం వల్ల ఆరోగ్యానికి హాని జరగొచ్చు. ఎందుకంటే అందులో వాడే పదార్థాలు పాడైపోయే అవకాశం ఉంది. అందుకే వర్షాకాలంలో పానీపూరి ఇంట్లోనే చేసుకోవడం మంచిది. దీని కోసం ఉడికించిన బంగాళదుంపలను మెత్తగా చేసి, వాటిని పూరీతో పాటు పచ్చిమిర్చి చట్నీతో కలిపి తినాలి.