Sweets :ఆ ఊరిలో ఈ స్వీట్ కి యమా క్రేజ్..ఏడాదిలో ఒక నెల మాత్రమే దొరికే ఈ స్వీట్ ప్రత్యేకత ఏంటంటే..
భరత్‌పూర్‌లో ప్రతి సంవత్సరము ప్రజలు ప్రత్యేకమైన స్వీట్ 'ఖజ్లా' కోసం ఆసక్తిగా ఎదురుచూస్తారు. ఈ స్వీట్ దసరా సమయంలో మాత్రమే అందుబాటులో ఉంటుంది.ఈ స్వీట్ కోసం ప్రజలు కొన్ని నెలలకు ముందు నుంచే వేచి ఉంటారు. ఖజ్లా ఎందుకు అంత ప్రసిద్ధి చెందిందో, ఇతర స్వీట్లతో పోలిస్తే దసరా సమయంలో మాత్రమే అందుబాటులో ఉండడానికి కారణాలు ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
మూడు నుంచి నాలుగు రకాల క్వాలిటీలు
ఈ స్వీట్‌ను సాధారణంగా అందరూ తయారు చేయలేరు. ఇది ఉత్తర్‌ప్రదేశ్‌లోని నైపుణ్య వంటవారితో ప్రత్యేకంగా తయారు చేయబడుతుంది. సంప్రదాయ పద్ధతులలో దీనిని తయారు చేయడం వల్ల చాలా సమయం, శ్రమ తీసుకుంటుంది. ఖజ్లా తయారీలో పిండి, నెయ్యి, నూనె, చక్కెర ప్రధాన పదార్థాలు. ఈ కారణంగా, దాని పొరలు స్ఫుటంగా, రుచికరంగా ఉంటాయి. ఖజ్లా స్వీట్లలో తీపి, ఉప్పు, మావా, సాదా వంటి మూడు నుంచి నాలుగు రకాల క్వాలిటీలు ఉంటాయి. స్థానిక శిల్పకారుడు విక్రమ్ సింగ్ ప్రకారం, ఖజ్లా తయారీలో గంటలు కష్టపడాల్సి వస్తుంది, తద్వారా ప్రతి పొర, రుచి విభిన్నంగా అనుభవించవచ్చు. ఈ స్వీట్ కేవలం ఒక మిఠాయే కాదు, ఇది చేతివృత్తుల కళ, వారి తరాల కృషి ఫలితం.
కొనుగోలు చేసేందుకు పొడవైన క్యూలు
తయారీలో సంప్రదాయ పద్ధతులను అనుసరించడం ఈ స్వీట్‌ను ప్రత్యేకంగా,విలక్షణంగా తయారుచేస్తుంది. ఖజ్లా ప్రత్యేకత ఏంటంటే, ఇది ఏడాదిలో ఒకసారి మాత్రమే దసరా సమయంలో అందుబాటులో ఉంటుంది. ఈ పరిమిత కాలం కారణంగా, ప్రజలు దీనిని రుచి చూసేందుకు ఏ అవకాశాన్ని వదులుకోరు. భరత్‌పూర్ మార్కెట్‌లో ఈ స్వీట్ వచ్చినప్పుడు, దాని డిమాండ్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. కొనుగోలు చేసేందుకు పొడవైన క్యూలు ఏర్పడతాయి. ఖజ్లా స్వీట్ భరత్‌పూర్‌లో ప్రసిద్ధి చెందినప్పటికీ,దీనిని తయారుచేసేవారు ఉత్తరప్రదేశ్‌కు చెందినవారు. ఖజ్లా స్వీట్ల ధరలు మారుతూ ఉంటాయి.ఇది కిలో ₹100 నుండి ₹300 వరకు అందుబాటులో ఉంటుంది. ఇది మీ రుచి సంతృప్తి కోసం కాకుండా,చేతివృత్తుల వారి శ్రమ,సంప్రదాయాన్ని కూడా మీకు అనుభవించేలా చేస్తుంది.
