Ugadi Pachadi : ఉగాది పచ్చడిని ఈజీగా తయారు చేసేయండిలా..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
ఉగాది పండుగ అనగానే ముందుగా గుర్తొచ్చేది ఉగాది పచ్చడి. ఈ ప్రత్యేకమైన పచ్చడి లేకుండా తెలుగువారి ఉగాది పండుగ ప్రారంభమయ్యే అవకాశం లేదు. ఇది పండుగ అంతర్భాగంగా మారిపోయింది. అనేక మంది ఉగాది రోజున ఈ పచ్చడిని తయారు చేసుకుని ఆనందంగా తింటారు. ఈ పచ్చడిలో జీవితంలోని ఆరు భావాలకు ప్రతీకగా ఆరు రుచుల సమ్మేళనం ఉంటుంది. అంతేకాదు, దీని వినియోగం ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తుంది. తీపి, కారం, ఉప్పు, వగరు, పులుపు, చేదు రుచులతో కలిపి ఈ పచ్చడిని తయారు చేస్తారు. ఈ పచ్చడిని ఇంట్లోనే సులభంగా ఎలా తయారు చేసుకోవచ్చో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
వివరాలు
కావాల్సిన పదార్థాలు:
మామిడి కాయ - 1 వేపపువ్వు - పావు కప్పు చింతపండు - 100 గ్రాములు బెల్లం - 100 గ్రాములు ఉప్పు - సరిపడా మిరపకాయలు - 2 లేదా కారం (రుచికి తగినంత) తయారీ విధానం: ఒక చిన్న కప్పు తీసుకుని అందులో ముందుగా చింతపండు వేసుకుని కడిగి నానబెట్టాలి. తర్వాత దానిలోని గుజ్జును వేరు చేసి, మూడు పావు కప్పుల నీటితో కలపాలి. బెల్లాన్ని పొడిలా చేసి ఈ మిశ్రమంలో వేసి బాగా కలపాలి. అనంతరం మామిడికాయను చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఇందులో కలపాలి. వేపపువ్వును కాడల నుంచి వేరు చేసి పచ్చడిలో కలపాలి. రుచికి తగినంతగా కారం, మిరపకాయలు లేదా నల్ల మిరియాలు వేసుకోవచ్చు.
వివరాలు
ఉగాది పచ్చడి ప్రత్యేకత:
చివరగా ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి, నీటిని కావాల్సినంత మోతాదులో కలిపి పచ్చడిని సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. అలా సులభంగా రుచికరమైన ఉగాది పచ్చడిని ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. జీవితం సంతోషాలు,బాధలు, విజయాలు,అపజయాలు అనే భావాలతో నడుస్తుంది. ఈ పచ్చడి ఆ తత్వాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది.ప్రతి రుచీ జీవితంలోని అనుభవాలను సూచిస్తుంది. ఈ ఆరు రుచుల కలయికతో చేసే ఉగాది పచ్చడి జీవితం పూర్తి పరిపూర్ణతను తెలియజేస్తుంది. కష్టాలు వచ్చినప్పుడు భయపడకూడదు, సంతోషాన్ని ఆస్వాదించాలి. సమతుల్యతతో జీవించడం ఈ పచ్చడి ఇచ్చే గొప్ప సందేశం.